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前一段時間做了個大蔥麵包，先將大蔥爆香，在和麵團混合。烘烤出來口感很不錯，很香，又聽說蔥的營養價值很高，今天又把從和培根肉爆香做了一款口感很不錯的麵包，口感非常棒。
蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。蔥含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。
總重500克每個150克可做3個
材料配方：
高筋麵粉 250克
鹽 5克
酵母 3克
砂糖 20克
奶粉 5克
芝士粉 5克
水 150克±
鮮蔥 30克
培根肉丁 30克
製作過程：
1.先將鮮蔥和培根肉丁倒入適量的橄欖油爆香備用，將所有材料攪拌至麵糰拉開面膜，加入爆香的鮮蔥和培根丁攪拌均勻即可，室溫30℃發酵50分鐘左右。
2.將麵糰分割成150克一個滾圓鬆弛20分鐘左右。
3.將麵糰排氣對摺。
4.將麵糰對摺捲起（如圖)
5.將麵糰成型至橄欖形。
6.以溫度30℃發酵40分鐘左右，發酵至原體積的2.5倍大。7.表面灑上低筋麵粉，劃上刀口。
8.以烤箱溫度200℃噴水烘烤23分鐘左右。