食材
麵粉 適量
豬肉 餡 適量
小蔥 適量
老抽 適量
食用鹽 適量
蔥 姜 末 適量
食用油 適量
生抽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
花椒 水 適量
味精 適量
方法/步驟
麵粉加溫水合成略軟的光滑麵糰，蓋上溼布醒制30分鐘
餡料：牛肉餡、小蔥、花椒水（提前用開水泡製）
牛肉餡加入精鹽、雞精、胡椒粉、料酒、老抽、薑末、糖（少許提鮮）食用油、香油攪拌均勻，再分三次加入花椒水一個方向攪上勁。
放入切好的小蔥。
肉餡和小蔥攪拌均勻
醒制好的麵糰分成三份，取一份擀成餅皮.
擀成餅皮，餅皮五分之四的地方都塗上餡，圓餅邊緣留邊。
如圖所示，在餅皮空白處切上一刀。
空白處向上折、按五分之一地重複摺疊圓餅。
捲成大約60度三角形
按緊餅邊緣。
按緊餅邊緣後，用手稍稍團圓，輕輕按壓。
擀成厚餅，放入平底煎鍋（煎鍋中放少量食用油）
放入平底煎鍋（煎鍋中放少量食用油）
小火煎至兩面金黃色，餡餅鼓起即可
