梅花豆沙麵包的製作?

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梅花豆沙麵包的製作

食材 食譜熱量:1418.28(大卡)

主料 高筋麵粉 172g 低筋麵粉 58g 雞蛋液 40g 糖 38g 鹽 3g 牛奶 110g 酵母 3g 黃油 20g 紅豆沙 180g

方法/步驟

將除黃油、豆沙外的所有材料放進麵包桶,和麵10分鐘

梅花豆沙麵包的製作

放入軟化的黃油,繼續和麵40分鐘

梅花豆沙麵包的製作

蓋上面包桶的蓋子,選擇發酵功能,發酵1個小時,待麵糰變成2倍大

梅花豆沙麵包的製作

將麵糰取出,排氣,分割成9個等大的小麵糰

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將豆沙搓成20g一個的小圓球

梅花豆沙麵包的製作

取一個小麵糰,壓扁

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放上豆沙

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包好

梅花豆沙麵包的製作

搓圓,收口朝下備用

梅花豆沙麵包的製作

取一個包了餡的小麵糰,稍微壓扁

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用小刀在四周切五個小口子

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烤箱下放一碗水,將麵包胚放入烤箱,發酵40分鐘

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刷蛋液,撒上芝麻

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烤箱中層,上下火,140度,烤18分鐘

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