水晶皮的做法?

自制水晶皮凍

食材 食譜熱量：363(大卡)

主料 豬皮 2斤 蔥段 2個 生薑 3片 香料 1小包

方法/步驟

花生、黃豆涼水泡發

將泡好的花生剝去紅衣，與黃豆一起洗淨

豬皮沖洗乾淨放入涼水鍋中煮沸

將豬皮撈出，颳去油脂，喜歡水晶效果的要多重複這步驟幾次

將處理好的豬皮切成個人喜歡的段、絲、塊。趁熱容易切

將香料用紗布包裹好

將切好的豬皮、發制好的花生黃豆料包一起入涼水鍋中

大火燒開後轉小火慢熬至湯汁濃稠關火盛入碗中晾涼。吃的時候蘸取自己喜愛的料汁。

注意事項

豬皮要反覆的沖洗入涼水鍋中煮沸刮油脂，這樣做出的皮凍才能保證清澈