糯米一定要泡發後再蒸熟。可以一次多做點放在冰箱裡,要吃拿出來一炸就好了。糯食不好消化,胃不好的朋友儘量少吃。
糯米 豆沙 白糖
把糯米洗淨充分泡發
蒸好的糯米飯(不要太稀了)。
用擀麵杖揣打或用手揉搓成團狀(用水把手或擀麵杖打溼就不會沾了)。
把揣好的糯米飯平鋪在淺口方盤裡壓薄。
均勻的鋪上紅豆沙。
在豆沙上再鋪一層糯米飯壓緊,放入冰箱冷藏。
拿出切塊(要是凍硬了就在常溫下回軟)。
在油鍋裡炸至兩面金黃即可。
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豆沙餈粑的做法
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