這個咖哩雞腿是前段時間做的啦，開始放暑假以後，小侄
子就跟著我媽來了我家住。那天，他看見我家的櫥櫃上面的咖
喱，問：“這個是怎麼吃的？”，哦，原來，他沒有吃過咖哩
呀？我說：“這個是咖哩，很好吃的，而且這個是辣味的，特
別適合你這個愛吃辣的小朋友”，哈哈，我還是習慣當他是小
朋友，其實他已經是大朋友了，雖然才13歲，但卻比我高出半
個頭，他很文靜，不愛說話，跟我兒子那種嘰嘰喳喳口水多過
茶的性格很互補。
給侄子做了這個開胃下飯的咖哩雞腿，他表示很好吃，吃得
很歡。我兒子對於咖哩也一直是情有獨鍾的，所以看見他們吃
得歡當然也開心啦！
咖哩做菜，非常好吃，而且也特別簡單。各個牌子的咖哩包
裝盒上都會有詳細的菜譜做法，只需按照著來做，味道都可以
很好。熟悉了以後，就可以根據自己的喜歡來舉一反三，做出
很多的咖哩菜餚。
咖哩雞腿
材料：
雞腿、土豆、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、咖哩塊
做法：
1、雞腿清洗乾淨，斬件；胡蘿蔔和土豆分別削皮後滾刀切塊，
青椒和洋蔥也切塊；
2、熱油鍋，放進雞腿肉中火煎至表皮微黃；
3、翻面後同樣煎至表皮微黃，盛起備用；
4、把土豆和胡蘿蔔倒入鍋裡，煸炒至軟身；
5、加入適量清水，大火煮開；
6、加入雞腿肉，轉中小火煮；
7、煮開後，撇乾淨血沫；
8、關火，放入咖哩塊；
9、咖哩融化後，放入青椒和洋蔥，重新開火，翻炒均勻；
10、煮至咖哩汁濃稠即可。（我忘記看火，收汁太乾了，應該
多留點汁，拌飯拌麵都特別好吃呢！）
咖哩胡蘿蔔雞翅 咖哩土豆排骨 咖哩牛肉丸
咖哩雞肉飯 咖哩土豆泥 咖哩牛腩
咖哩雞腿