家庭炒菜講究好吃又要有營養，有時候人少，不方便製作很多的菜，就喜歡的菜在一起炒，炒合菜也是喜歡吃的一種素菜。雖說是素菜，非常的下飯呢，今天分享給大家，希望大家喜歡！ 炒合菜特點： 色彩鮮豔 味道鮮美 香味濃郁
食材
豆芽 250克
雞蛋 2枚
韭菜 120克
胡 蘿蔔 80克
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
雞精 適量
香油 適量
方法/步驟
雞蛋2枚。
發好的黃豆芽。
韭菜一小把、胡蘿蔔一段清洗乾淨。
黃豆芽去掉根和不好的地方。
雞蛋打入碗中備用。
韭菜切成寸段、胡蘿蔔切成絲、蔥薑切片。
豆芽入開水中焯熟後撈出過涼水。
雞蛋入熱油鍋炒熟備用。
炒鍋油熱後放入蔥姜爆香。
放入胡蘿蔔翻炒。胡蘿蔔是含有大量的脂溶性維生素，需要油才能更好的吸收，所有要先下。
然後放入豆芽翻炒。
在放入韭菜翻炒。
在放入生抽和糖翻炒後放入雞蛋。
加入鹽和雞精，淋上香油，翻炒均勻即可。
翻炒均勻後裝盤即可食用。
注意事項
1、炒合菜的豆芽一定要先焯熟，否則製作過程長，菜色不好看。 2、喜歡什麼菜就可以把什麼菜多放一點，其實每種菜的多少看自己的喜歡配菜即可。 以上的炒合菜是我喜歡的比例搭配，供朋友參考！