精細有嚼頭的牛蹄筋，配合這有機蔬菜一起煲粥。喝粥的同時牙齒也沒閒著，嚼著牛蹄筋，越嚼越香呢。
食材 食譜熱量：807.15(大卡)
主料 牛蹄筋120克鮮玉米粒70克豌豆65克胡蘿蔔80克水發大米180克薑片少許蔥花少許
輔料 鹽3克雞粉2克胡椒粉少許芝麻油2毫升料酒9毫升
方法/步驟
將去皮洗淨的胡蘿蔔切厚片。再切成條，改切成丁。
鍋中注入約400毫升清水燒開，淋入少許料酒。倒入切好的牛蹄筋，拌勻，用大火煮一會。
撈出汆煮好的牛蹄筋，瀝乾水分。盛放在盤中，待用。
砂鍋中注入約800毫升清水燒開。倒入汆好的牛蹄筋，下入少許薑片。
再淋入少許料酒。蓋上蓋子，用大火煮沸後轉小火煮1小時至牛蹄筋變軟。
揭開蓋，倒入洗淨的大米，拌勻。蓋好蓋子，用小火續煮約30分鐘至米粒熟軟。
揭下蓋子，倒入洗淨的豌豆、玉米。再倒入切好的胡蘿蔔，拌勻。
蓋上蓋子，用小火續煮約10分鐘至全部食材熟透。取下蓋子，加入鹽、雞粉，撒上胡椒粉。
再淋入芝麻油。拌勻，續煮片刻至入味。
