老北京人都愛吃燒餅，正宗的燒餅都是半發麵做的，可是現在很多商家賣的都是全發麵做的燒餅，我爸爸不愛吃，所以我就想著自己做試試看。燒餅內應該是有花椒和茴香的，我自己炒了點，用料理機打成粉，這個粉一打好我家屋裡就充滿了香氣，跟賣燒餅那門口味道差不多哈哈，聞著就香。今天做的燒餅真的很好吃，尤其是特別酥，一碰就掉渣，我一切表面碎了好多層呢，吃起來也很好，尤其那芝麻真香，嚼一口帶芝麻那燒餅皮嘴裡回味半天香味呀。缺點就是我因為聊天給發的過了點，我給醒了有1小時了，應該醒半小時做更加好吃呢，下次一定改正。以後再吃涮羊肉自己在家做燒餅啦，哈哈高興。（我們這裡吃完刷羊肉最後都來個燒餅）
食材 食譜熱量：1894.4(大卡)
主料 麵粉400g
輔料 清水220g鹽適量花椒小茴香適量橄欖油10g醬油適量芝麻仁適量芝麻醬適量酵母適量
方法/步驟
將小茴香和花椒放在幹鍋內炒一下
炒到顏色稍微變黃就可以了
用料理機打成粉備用
麵粉400克加清水225克和10克橄欖油再加4克酵母放在廚師機內膽內
用廚師機和麵4分鐘
和成麵糰蓋溼布發酵半小時
半小時以後將麵糰倒在案板上揉圓
用擀麵棍將麵糰擀成薄的大片
均勻的撒上鹽
在麵皮上均勻的抹滿芝麻醬
將打好的花椒小茴香粉均勻的撒滿面皮（按說應該是將粉和芝麻醬調和好的，但是我怕不知用多少芝麻醬合適，萬一剩下了不好儲存，所以我就撒的粉）
將麵皮一邊拽一邊捲起來
切成稍長一點的劑子
取一個劑子兩頭捏緊拽長一點，然後兩頭窩下去捏緊按扁整好圓形餅坯
餅坯的表面刷上醬油和水的混合液
然後用有水那面沾滿芝麻仁
擺在烤盤內，放入200度預熱好的烤箱中層烤30分鐘
烤箱停機以後馬上取出來
看看側面真的好酥呀，開吃吧
注意事項
做燒餅一定要半發麵，我這個因為聊天給發的過了點，下次就發半小時就要做。還有就是剩的燒餅一定不能蒸，如果要吃熱的就還要烤箱熱才好吃。