豆泡是用豆腐炸出來的，簡單來說就是油炸豆腐，很多人挺喜歡吃的，其油炸後口感酥脆，如果混合其它食材炒制，容易將其它食材的味道融入本身，讓其變的更加美味，今天這裡介紹豆泡炒瘦肉絲的家常做法，有興趣的可以試試。
食材 食譜熱量：214.5(大卡)
主料 豆泡100g瘦肉150g
輔料 油、鹽、醬、醋、料酒少許生粉、生薑、辣椒、蒜頭少許
方法/步驟
首先將購買的豆泡放入清水中過一遍，不宜浸泡太久，撈出瀝乾，然後將其對半切開，如果體積較大的可以切成四份。也可以家裡自己製作豆泡，不過時間要久一些。
準備一片瘦肉，將瘦肉洗淨，然後放到砧板上，沿著豎直紋理方向將其切成等長方塊，然後再細切成絲條狀。
取一個乾淨的小碗，將切好的瘦肉絲放入碗中，加入適量的鹽巴、醬油、料酒、醋、生粉，用手揉搓均勻，放在邊上醃製一會。
準備少許配料：生薑、蒜頭、辣椒幹，將配料都處理一下，生薑去皮切絲，蒜頭拍碎切末，辣椒乾洗淨切段。
開啟電磁爐，往鍋內加入適量的油，當如薑絲、蒜末、辣椒幹爆香一會，然後放入前面醃製的瘦肉絲，先炒制，油溫不宜過高，不然瘦肉容易粘鍋。
瘦肉基本變白之後倒入豆泡塊，準備少許熱開水，先翻炒一會，然後加入鹽巴、醬油、料酒，大火快炒，如果出現鍋過熱，可以放入少許熱水，炒一陣後試試豆泡的味道，合適後就以關火了，不需要炒太久，一盤豆泡炒瘦肉絲就做好了。
注意事項
豆泡最好切開，這樣醬汁容易入到豆泡內部，炒出來的豆泡比較有味；
後面炒的時候可以準備少許熱水，如果鍋過熱，可以加入少許，不宜用冷水。