紅燒海蔘的家常做法?

海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。現代研究表明，海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。 海蔘無味，所以需要讓其吸收有特殊香味的食材，才能成就它的美味，於是下了花菇和肉末，用生抽提鮮，的確美味。

方法/步驟

各種配料切好備用

準備肥瘦相間的肉末

海蔘泡發好切薄片待用

用蠔油生粉勾的芡汁待用

鍋內下少量的油，下蒜片和蔥頭爆香

下切好的花菇翻炒出味

下肉末翻炒至變色

下海蔘片輕輕翻炒

下適量的鹽

下生抽提鮮增色

倒入芡汁，慢慢翻動

加入蔥和香菜點綴