大家印象中茄子可能是軟軟的，今天我來告訴大家如何吃到脆脆香香的茄子哦~
食材 食譜熱量：890.5(大卡)
主料 長茄子3個芹菜1捆豬肉末500g
輔料 油適量鹽適量醬油適量味精適量姜適量雞蛋適量麵粉適量料酒適量大蔥適量
方法/步驟
將芹菜焯熟，擠出水份後切碎與豬肉末、大蔥末、薑末混合。
放入醬油、料酒。
放入香油。
放入鹽。
放入味精。
茄子洗淨。
切成如圖的片狀，中間切一刀不切段。
在沒切段的夾層放入餡料。
兩面粘上面粉。
再準備一碗澱粉放入水調成麵糊，打一個雞蛋，調成雞蛋糊，將茄盒蘸上雞蛋麵糊。
然後放入油鍋中炸制。
炸至兩面金黃即可找出控油食用。
注意事項
要用長茄子做。
炸的時候火不要太大，最後最好再復炸一次會更酥。