過年肯定要先說年糕，年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。福州人的年糕猶如一個托盤，且甜鹹兼具，甜的有紅年糕、白年糕、芋頭糕等，鹹的是蘿蔔糕。年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”
食材 食譜熱量：5756.4(大卡)
主料 糯米1500g花生100g紅棗80g齋葉100g
輔料 糖500g
方法/步驟
糯米磨槳，在裡面加上花生和紅棗
同時加入500G的糖（喜歡吃紅糖的可以放紅糖），揉勻
放入有齋葉的蒸籠上
再洗淨一些花生和紅棗
呈圓形均勻地把紅棗放在上面
然後在上面均勻地撒上花生
花生也不要放太多了
當然愛吃的話可以多放一些
把它放在鍋裡面準備蒸
蒸的時候一定要記住，把旁邊的齋葉折一點起來，這樣左右兩邊有個孔，氣可以上得來
看，這樣就好了
蓋上鍋蓋，蒸1個小時就可以出鍋了
很香的味道的，裡面有齋葉混合的味道。
這個時候可以直接吃，也可以炸著煎著煮著吃都行。
注意事項
蒸的時候一定要記住，把旁邊的齋葉折一點起來，這樣左右兩邊有個氣孔，氣可以上得來！！否則要多蒸半個小時才好。