菌菇類的東東，在我們家是經常食用的，今天創新了一下，做了一份杏鮑菇煎餃子。
因為用煎烤的手法做杏鮑菇能使其特別地入味，而煎烤後的餃子吃起來與水煮的相比較要香許多，如果將前者比作魚，後者比作熊掌，兩者同煎，則可以同時兼得，此乃創新出爐這道菜品的初衷，但是理想不等於現實，一個好的idea，能否被呈現為現實呢？請拭目以待吧！
食材 食譜熱量：155(大卡)
主料 杏鮑菇一支速凍餃子一合球生菜一個
輔料 鹽、糖少許蒜少許生抽、蠔油少許雞粉少許
方法/步驟
將速凍餃子從冰箱取出，自然解凍10分鐘；
杏鮑菇洗淨後切成約5釐米的厚片，球生菜洗淨後切成絲；
用少許鹽、糖、生抽、蠔油、雞粉和水調好料汁；
燒一鍋水，水開後，加少許鹽和食用油，將杏鮑菇放入焯燙30秒，撈出，控幹水份；
預熱電煎鍋，加入少許的食用油，放入餃子，溫度設定220度，煎上5分鐘；
另起一鍋，加少許食用油，放入蒜瓣爆香，加入杏鮑菇翻炒幾下，倒入事先調好的料汁，中火煮上1分鐘；
將杏鮑菇連同湯汁一起倒入煎鍋，用小勺子將杏鮑菇與餃子撥勻，蓋上蓋子，繼續煎5分鐘；
將餃子翻面，繼續再煎5分鐘，出鍋前撒上生菜絲，即可。
注意事項
通常煎餃子的時候，為了確保讓其熟透，通常都要加一些水，在這裡用煮杏鮑菇的料汁替代了，如此做出來的煎餃想不好吃都難，而杏鮑菇在煎烤的過程中，隨著水份的揮發，也吸足了料汁中的味道，這就是我呈上的創新美味――杏鮑菇煎餃子，與各位分享了。
餃子無需徹底解凍，現在30多度的氣溫，解凍10分鐘，如天冷則時間要適當延長一些；
杏鮑菇要切成至少約1釐米的厚片，煎熟後，就會變薄了，如果切得太薄，就吃不出那個厚實的口感來了；
杏鮑菇焯一下水，炒的時候就可以少放些油了，油多了不健康。