這道菜被家人和朋友稱讚為“酒店級別”的！
食材
主料：
豬 裡脊 肉 150克
配料：
青椒 2個
水發 木耳 適量（根據自己的喜好定量）
佐料：
蔥、 姜 、蒜 各適量
鹽、料酒 少許
生粉 一小勺（醃製肉絲用）
調味汁：
蠔油 兩大勺
生抽、 醋 、糖、豆瓣醬（剁碎）幹 辣椒 各一大勺
（注：一大勺就是一湯匙，等於15ml）
方法/步驟
肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘
水發木耳、青椒切絲。（這次青椒就剩一個了，只好再用了一個紅椒頂替一下）
蔥、姜、蒜切好備用。
調好調味汁。（這是我自己研究出來的調味汁，詳情見上面的“食材明細”）
炒鍋裡把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒。
炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻。
再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
注意事項
大家有沒有發現，調味料裡沒有鹽和雞精？這是因為耗油和生抽配合在一起就有鹹、鮮的味道，不用再加其他的調味料了，中途還可以加點醬油讓顏色更好看；
另注：我的做法也許不正宗，但是味道絕對是正宗的！是我自己研製出來的、適合自己做、零失敗的方子，謝謝大家的賜教和交流！謝謝！ 原作者： 米芽