食用菌的保健功效與現代健康養生
工具/原料
食用菌
方法/步驟
西醫屬於實證醫學，那麼他們看病屬於微觀
西醫治療就是針對性強、見效快，可西醫的治療過程是抑制、控制、替代的過程。
所謂抑制：就是頭疼吃止痛片，失眠吃安眠藥，用藥來麻痺神經、
所謂控制：就是用降壓藥控制血壓，用降糖藥控制血糖。
所謂替代：就是用胃藥來替代胃消化功能。用抗生素、消炎殺菌藥來替代機體殺菌功能。用胰島素來替代胰腺分泌。
用西醫治療，久而久之，身體對藥就會產生依賴性，機體功能就逐漸下降，“用進廢退”就是這個道理。
有 些藥物同時還會帶來另外的疾病---藥源性疾病，也就是引發與治療目的無關的疾病（如治頭傷胃、治胃傷肝、治肝傷腎、治類風溼時用的是激素，可能會引起股 骨頭壞死等）。病是越治越多，身體越來越差導致惡性迴圈。由此可見，西醫是指標而非治本，對現代文明病已無能為力了。所以世界衛生組織說到2025年生物 工程的產品將取代藥物，很多抗生素將被退出歷史舞臺。
中醫屬於辯證醫學，那麼他們看病屬於巨集觀
中醫治療以辯證論治，從整體觀出發，使陰陽恢復平衡，機體保持穩態，提高機體的免疫活力，以抵抗入侵的病魔，這就是扶正的妙處。
中 藥副作用少，也不產生抗藥性。中藥治病也有不足：1、幾千年來用高溫提取中藥的方法，破壞了大量的有效成分。使用當中只有量化標準而無質的標準。2、中藥 治療要繞著圈子才能產生作用，起效慢。3、慢性病患者很難堅持長期服用中藥，使用不便。所以，全世界都在尋找一種新的產品，能夠具有西醫針對性強、見效快 的優勢，又具有中醫消除病灶，治療根本的效果，同時還具有食品級的安全性。如今這種產品已經出現，她就是食藥用菌、真菌系列保健養生品。
食 藥用菌是一大類有大型子實體的高等真菌，俗稱蘑菇或蕈，含有人體所需要的多種營養成分，蛋白質含量非常高，如猴頭菇的蛋白質含量在26.3%，金針菇的蛋 白質含量達16.2%，大大超過我們常食的蔬菜和糧食食品，也超過畜禽品的蛋白質含量。而食藥用菌的營養價值不在於蛋白質含量的多少，更重要的是其所含營 養的成分和質量特別適合人體需要，如食藥用菌中所含8種氨基酸，其脂肪中75%以上是亞油酸，這對促進大腦發育、保持心血管健康有極好的效果。
食 藥用菌不但含有質量很好的營養成分，還含有對人體有保健治療作用的有效成分，如真菌多糖、腺苷、嘌呤、嘧啶等成分，有些食藥用菌還含有三萜類物質和甾醇 類、黃酮、牛磺酸、內酯、有機酸、薺墩果酸等有效成分。這些成分對人體都有極高的療效價值，因而已引起國內醫藥科研工作者的重視，現在許多國家都在進行真 菌多糖結構、功效的研究。
真 菌多糖 真菌多糖是通過生物技術從食藥用菌中提煉出來的有效成分，可以說是食藥用菌的靈魂。因真菌多糖有廣泛的藥理活性，被醫學界稱為生物製藥。因為它基本沒有毒 性和副作用，符合世界衛生組織提出的理想免疫增強劑的要求，能提高機體免疫力和機體耐缺氧能力，消除自由基，抗輻射，平肝解毒，提高肝臟、骨髓、血液合成 DNA,RNA及蛋白質能力，抗腫瘤，延長壽命等。
腺 苷是一種以核苷和嘌呤為基本構造的、有強烈藥理活性的物質，腺苷和腺苷衍生物能抵制腺苷脫氨酵酶活性，可防止血小板的過度聚集性，具有良好的解血凝效果， 因而具有改善血液迴圈防止血栓病（腦血栓、心肌梗塞）、糖尿病、機能無力、保護內臟等功效。此外，腺苷2.3--二磷酸甘油的含量，提高血液供氧能力，因 而能治療心、腦和其他組織因供氧不足而引起的各種疾病。由於血小板聚集以及血小板啟用後釋放的一羥色胺等活性物質均參與動脈粥樣硬化斑塊形成，因此腺苷有 助於抑制動脈粥樣硬化疾病。
三萜類是有效的抗癌物質，在微克數量級就有類似化療藥的作用，而且沒有毒性。除此之外它還有止痛、鎮靜、抑制組織胺釋放、解痙、保肝解毒、殺死腫痛細胞等功能。
其 他有效成分還有蜜環菌素（肝解毒、提高肝功能，治療肝炎）樸菇素（是一種蛋白質，有抑制腫瘤生長的作用），香菇素（能加速膽固醇的代謝，因此具有降低膽固 醇的作用）真菌纖維素（有降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化之功能，同時具有治療便祕，糖尿病、高血壓、腦血栓的功效）等等。
食 藥用菌的功效不在於某種單一有效成分的功效，更主要的在於幾種有效成分配合協同的功效。真菌多糖等有效成分若提純後單獨應用時，效果就不很明顯，但若在菌 體中，幾種多糖配合在一起應用，或和其他有效成分配合一起應用時，效果就會大大增強。因此，食藥用菌的保健功效決不能用某一種有效成分的藥理功能來衡量， 食藥用菌的保健治病功效遠遠超過每種有效成分的效果，大部分食藥用菌的粗提物的效果大多優於其單一純品的效果，也就是說，僅僅靠食用某一種菌類是無法達到 很好的養生效果的，提取自食藥用菌並按照科學比例配伍的菌類保健品具有倍增的保健功效
食 藥用菌保健品前途無量食藥用菌保健品的功效已是國際公認的事實，食藥用菌保健品的開發和應用在國內外已受到特別重視，國際上一些著名的醫藥科學工作者預 言：21世紀將是多糖世紀，蛋白質時代現在要讓位於多糖時代（食藥用菌中最有效的成分是真菌多糖）。在日本，現在每年的食藥用菌藥品和保健品的銷售額數千 億日元，有數十個品種。中國臺灣一個廠家的食藥用菌保健品的年銷售額就達60多億新臺幣，韓國和東南亞一些國家也已相繼進行食藥用菌保健食品的開發研究， 而歐美國家則在進行食藥用菌功效的基礎研究。
隨著人民生活水平的提高和人們對保健品的需求日益迫切，我國食藥用菌保健食品的研究開發具有遠大的前景，食藥用菌保健食品定能為我國人民的防病保健事業做出更大的貢獻。