北方人的主食怎麼可能少的了麵條呢！韭香的濃郁搭配上雞蛋的滑嫩，然後再加上筋道的燴麵，味道真是美美噠，而且還養胃！一起看下韭菜雞蛋的簡單做法。
食材 食譜熱量：196(大卡)
主料 燴麵適量雞蛋2個韭菜200g
輔料 食用油適量蔥少許
方法/步驟
開始準備食材：
先將雞蛋打入碗裡，然後倒入一勺溫水開始打散，接著將蔥洗淨切少許蔥花，放入打散的雞蛋裡，撒少許鹽繼續打散至均勻即可備用。
接著我們將韭菜洗淨，切去韭菜根控去水分，然後將韭菜切碎，依據個人口感來切成韭菜末或者小段，切好備用。
接下來準備起鍋，熱鍋倒油，油熱快速倒入韭菜進行翻炒兩三分鐘。然後放入鹽等調味料進行調味，繼續翻炒均勻。
接著我們倒入打散的雞蛋液，慢慢的倒入讓蛋液將韭菜包裹住，然後等待雞蛋液慢慢凝固，開始翻炒打散，之後就盛出炒好的韭菜雞蛋待用。
然後鍋中倒入適量的水燒開，在等待燒開的水時我們來扯燴麵，用兩手抓住兩端，邊拉邊將麵皮拋向空中，避免落地上，然後扯到自己喜歡的厚度，再撕成合適的寬度下到煮沸的水中。
等待麵條煮開後我們放入炒好的韭菜雞蛋，再次煮開後我們可根據自己的口味適量撒入點鹽等調味品，品嚐味道等合口味了這時候關火盛出，就可以食用美食了。
注意事項
一步步慢慢做，菜鳥也可以做好美食。
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