一提到油炸肉，吃過的朋友肯定都會饞。小時候家裡炸油炸肉的時候，老遠就能聞到肉的焦香味。鄰居家的小夥伴都會聞著味來，蹭上一兩塊肉吃。而一大缸的油炸肉，連油帶肉要吃上大半年。
食材 食譜熱量：72.5(大卡)
主料 油炸肉1湯勺苦瓜1個
輔料 大蒜少許鹽1 匙味精少許
方法/步驟
苦瓜一個，洗淨去頭尾。
從中間一切兩半。
去籽備用。
把苦瓜切成薄片，越薄越好。
不可缺少的大蒜，剁碎，香味一半靠它。
一勺油炸肉，連油帶肉舀出來。
放進炒鍋，開大火。
大火先把油化開，瘦肉吱吱冒油，倒入蒜蓉。
聞到蒜香的時候，倒入苦瓜，快速翻炒。
翻炒1分鐘，放一匙鹽。
少許味精。
調玩味再炒一分鐘。
關火，出鍋。
注意事項
苦瓜解油膩，所以雖然是動物油炒出來的菜也是香而不膩。
蒜蓉熗出香味再下苦瓜。