天氣漸漸熱起來了，人很容易上火，既傷腎氣，又傷脾胃，常感疲乏困倦，苦瓜是最適合春夏吃的瓜類蔬菜之一。它具有熱量超低，抑制脂肪吸收；降火消腫、去熱解毒；增強免疫力、美容養顏；降低血糖；抵抗癌症、腫瘤等功效，所以儘管它貌不驚人，口感也不是很好，卻因消暑解乏，能刺激人的食慾，開胃健胃、助消化，還是有很多人的喜愛。”
食材食譜熱量：138.8(大卡)
主料 苦瓜200克
輔料 生抽2勺鹽1勺大蒜4瓣米醋1勺花椒粒15克雞粉1勺
方法/步驟
首先把苦瓜洗淨去瓤切片。
其次把大蒜切末，辣椒切絲備用。
然後把鍋中水燒熱放入苦瓜焯燙，之後再過涼水。（苦瓜焯燙可加少鹽和油，以保持苦瓜的碧綠的脆口；）裝盤備用。
再把鍋裡放油燒熱，倒入花椒碗裡，在調入雞粉，鹽，生抽，香醋。（大蒜炸出香味，再澆入拌菜中，可以更好的發揮出蒜的清香味道。）
最後把蒜油澆入苦瓜盤中，拌均勻裝盤即可食用。
注意事項
苦瓜焯燙可加少鹽和油，以保持苦瓜的碧綠的脆口
大蒜炸出香味，再澆入拌菜中，可以更好的發揮出蒜的清香味道。