很簡單的美味的飯
食材食譜熱量：802(大卡)
主料 米飯適量肉餡100克
輔料 香菇適量油菜適量鹹鴨蛋兩個
方法/步驟
先把配菜（即香菇和油菜）焯熟，撈出來後撒一點鹽，香油，拌勻，留著備用。
把鹹鴨蛋的黃和清區分開，把兩個蛋黃搗碎，搗碎半個蛋清，加到準備好的肉餡裡，不要放太多，不然就鹹了，根據個人口味及蛋清的鹹度放。肉餡裡再加點胡椒粉，一點料酒去腥味，一點薑末，小半勺澱粉，再加一點水，少放一點鹽，因為已經有鴨蛋清了，所以不用放多。把肉餡攪拌勻，直到肉餡已經攪到很有韌性，很有勁就可以了。
準備好小砂鍋，在砂鍋的內壁上刷滿油，這樣不容易糊鍋，至於放多少水，超過米的水的厚度不要比米厚就可以了，大火把水燒開，水燒開了，就轉成小火，蓋上蓋子，慢慢燜，燜3~4分鐘。
趁米飯燜的時候調醬汁，一份耗油，三份生抽，一份香油，適量白砂糖，適量的胡椒粉。把肉先揉成肉餅，一會方便放。
燜個3~4分鐘左右，米飯半熟，還有水分，把肉餅放在飯上，再把鹹蛋黃撒在肉餅上，蓋上蓋子，小火繼續燜。
5~6分鐘後，飯就差不多了，把之前拌好的香菇和油菜擺在米飯上，撒上蔥花，淋上醬汁，金沙肉餅煲仔飯就做好啦。
注意事項
放肉餅的時候，米飯不能全乾透，不然飯就糊了
如果放肉餅的時候，米飯已經幹了，那就在米飯和鍋的外圈淋一圈水，確保能把肉餅做熟的同時不糊鍋