材料
排骨
500克
花雕酒（黃酒）
一杯
蒜
一頭
姜
五六片
紅辣椒
三個
花生油
一杯
醬油
一杯
大蔥
一根
冰糖
少許
作法
1.排骨剁小塊兒，洗淨，用水焯一下，備用；
2.蔥切小段，蒜包好，薑切片，備用；
3.將一杯油倒入鍋內，涼油時放冰糖，隨著油溫升高使勁攪拌直至炒出泡沫，把焯好的排骨倒入鍋內翻炒至上色，注意火不要太大，太大就糊了；
4.將包好的蒜放入鍋中一起翻炒出蒜香；
5.放入蔥段、薑片、辣椒，翻炒幾下，倒入花雕酒和醬油，繼續翻炒兩分鐘；
6.轉中火慢慢燉，直至湯汁耗沒；
7.出鍋，大功告成！！！！
小貼士
1.可以將土豆和藕切成塊一起做，這樣葷素搭配，不至於很膩～
原作者： 逸凡