米麵層是溫州泰順縣的著名小吃，都說“慢工出細活”，米麵層的製作工藝還是有點複雜的，下面我來說說怎麼做吧
工具/原料
米
竹子編起來的小圓盤
碾米機
鐵圈
方法/步驟
準備好米，大概5到10斤，洗乾淨
用碾米機將米磨成粉末狀，並加入水，最終是白色液體
現在要開始下鍋了，把之前的白色液體倒入鐵圈，並放入加水的大鍋裡，液體的高度儘量小於0.5釐米，越薄越容易熟，大約3-5分鐘之後就可以取出來了
就一層白白的東西當然沒有什麼吸引力，現在需要炒一個菜加進去，可以使豆角，豆芽，蘿蔔絲等等
將炒好的小菜倒入米麵層中，然後捲起來對摺
一層美味的米麵層就誕生了
注意事項
下鍋之後，燒火一定要均勻