其實鴨架上還是有很多肉的，雖然片不出肉片，但是肉絲還是能撕下來不少。耐心地把剩餘的鴨肉撕下來，而真正的鴨架放在鍋裡燉湯，鴨架兩吃，多樸素，多賢惠啊！
食材食譜熱量：33.2(大卡)
主料 鴨架子1支
輔料 大蔥1棵甜麵醬1大匙蔥伴侶麵醬1大匙糖1大匙
方法/步驟
鴨架已經片不出整塊鴨肉了，不過用小刀耐心點還能片出一大盤鴨絲，把鴨皮和鴨肉分開放；
大蔥只留蔥白，切成細絲，分成兩部分備用；將甜麵醬和蔥伴侶醬以1：1的比例兌好，在兌好的醬汁中加入糖攪拌均勻，我用的是全聚德的烤鴨醬，省事一點哈；
鍋中不放油，先把鴨皮放進鍋中，外皮朝下，通過加熱煸出鴨皮中的油脂，然後放出其中一部分蔥絲，出香味後將鴨肉倒入鍋中，不停煸炒，直到鴨絲略微發乾；
倒入兌好的醬汁，翻炒均勻，使鴨絲表面均勻地包裹住醬汁，然後將剩餘的蔥絲放入，翻炒兩下即可出鍋。
最後用剩下的鴨架子熬個湯吧~
注意事項
片鴨絲的時候一定要有耐心，如果鴨架還打算做湯的話，就保留一小部分鴨肉以及鴨皮；
最後放入的蔥絲出鍋時要保持白色，口感才好；
醬汁中已含有鹽份，我認為就沒有必要再放鹽了；
還可以加些蔬菜，比如洋蔥、芹菜、豆芽，我們是食肉動物，所以就蔬菜無添加啦：）
甜麵醬也可以換做蒜茸醬、豆豉醬、沙茶醬等等，總之就是自己喜歡的醬就可以；