祕製家鄉紅燒肉?

家鄉本土做法，肥而不膩，相當好吃。

食材食譜熱量：2023.8(大卡)

主料 五花肉300g

輔料 生薑5片幹山楂5片茴香3顆大蒜子5顆小米椒3顆白糖2勺大蒜2顆鹽1勺

方法/步驟

五花肉洗淨切成麻將小塊在鍋裡用熱水煮4-5分鐘，撈起備用。大蒜子切碎，大蒜分段切好。

熱鍋，下油，下1勺鹽，將肉下鍋慢火小炒至出油，再持續炒2-3分鐘。

將肉起鍋，油留在鍋裡，中火，下2勺糖至融化，將肉倒入鍋內炒至上醬色，同時將茴香、山楂、生薑、大蒜子、小米椒（不切碎）下鍋炒出香味。

加水蓋過肉，中火5分鐘，然後慢火至沒什麼湯，將切好打算放下炒一會兒就可以起鍋咯，坐享美食吧！

注意事項

下油之前，鍋一定要熱，要不會粘鍋的。