家常毛血旺？聽名字就流口水了，下面就跟我一道來學學這道菜吧？
食材
鴨血 （ 豆腐 大小）1塊， 黃豆 芽 300G，午餐方 火腿 半個，黃喉200G，黑百葉200G。
重慶火鍋底料（片狀的半掌大小）1塊，郫縣豆瓣2湯匙。
幹小紅 辣椒 10個， 花椒 1茶匙，鹽1/4茶匙，黃酒1湯匙， 大蔥 和小香蔥適量，清雞湯或清水適量， 姜 片少許。
方法/步驟
鴨血和午餐方火腿切片切成約5CM厚的大片。百葉洗淨，切成梳子形的絲，黃喉切小片。
黃豆芽洗淨，幹辣椒用剪小段倒出籽，小香蔥切碎，大蔥分別切成蔥花和蔥段。
鍋中放入適量水，放入蔥段和薑片燒沸；燒沸後放入鴨血片，黃喉片和百葉絲汆煮約1分鐘左右分鐘，撈出備用。
炒鍋中油燒五成熱時放入蔥花爆香，隨後放入黃豆芽和鹽1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平鋪放入容器裡做打底菜。
鍋裡放一點點油，燒熱後，將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化後調入黃酒和雞湯（或清水）。燒沸後，依次放入午餐火腿片，鴨血片，黃喉片，煮曰4分鐘後放入百葉絲，再煮約1分鐘後關火，連湯帶水倒入容器裡。
炒鍋裡倒入3湯匙的油，微熱時將幹辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味後關火，淋在做好的血旺上面，撒上些許香蔥碎即可。
注意事項
按照上述步驟，慢慢來操作即可，你也能做出人間美味的！