醬烤包頭魚
食材食譜熱量：353.9(大卡)
主料 鱅魚1條土豆1個洋蔥1個胡蘿蔔1根
輔料 口蘑10朵食鹽少許蔥1小把姜1塊蒜1頭豆瓣醬1大勺香菜1根黑胡椒1小把白胡椒1小把花椒粉1小勺黃油1塊
方法/步驟
將魚頭清洗乾淨，切成兩半，瀝乾水分，淋上適量料酒、一點兒細鹽，用蔥和薑片擦拭，醃製去腥半個小時
烤盤中鋪好錫紙，抹上一層黃油，再用刨子刨些黃油絲在上面
將洋蔥切絲，撒入盤中，將大蒜去皮，拍碎撒入盤中；將土豆、胡蘿蔔、蘑菇切片，撒入盤中
撒上適量的細鹽、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上適量的刨好的黃油絲；將魚頭均勻的抹上豆瓣醬（多抹些）
將魚頭鋪在蔬菜上，再撒上一層幹辣椒，撒上適量黑胡椒
蓋上一層錫紙，送入預熱好的烤箱，烘烤：200度，30分鐘，中層，上下火
檢查魚肉是否成熟（用筷子插入魚肉看看，如果輕鬆插入就是成熟了）；出爐撒上香菜或者蔥花，趁熱食用
