全家人都愛吃韭菜，個人更是覺得韭菜怎麼做都挺好吃的，炒雞蛋、炒瘦肉絲、炒土豆絲、炒豆乾等等，做湯、拌涼菜也可以放點借味，但最愛吃的還是做餡餅、烙盒子，覺得這麼吃韭菜最對味！
方法/步驟
先和麵。將晾至80度左右的開水倒進麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
不燙手之後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子餳著。
粉條用溫水泡半個小時。這個粉條可是純綠色食品，婆婆自己做的土豆粉，特別好吃。
放開水鍋裡煮軟後撈出來過冷水。
雞蛋放入足夠多的鹽打散，這個鹽指的是整個餡料的鹽分。
鍋內放足夠多的油燒熱，將雞蛋放進去炒熟，這個足夠多的油指的也是整個餡料需要的油。
用鍋鏟將雞蛋搗碎。
放入洗乾淨的蝦皮。
將韭菜切成末放進去。
粉條切碎後也放進去。
加入少許醬油、蠔油攪拌均勻。
最後放點香油拌勻，餡料就調好了。
餳好的麵糰分成劑子擀成麵皮。
放入適量餡料。
上面再蓋上一個麵皮，四周捏緊。
再用大拇指鎖上花邊，餡餅就包好了。
平底鍋注油燒熱，將餡餅放進去烙。
烙至兩面金黃即可。
韭菜盒子：麵糰和餡料都是同一種。麵皮上放適量餡料。
對著後捏緊封邊。
再鎖上花邊。
放平底鍋中烙熟即可。
