立夏了，一年中寶寶長得最快的季節來了，這個季節一定要讓寶寶多多運動，還要加強營養喲，所以，專為寶寶做飯的媽媽總是不怕麻煩滴，買了魚回來將刺小心地全部去除，只為寶寶多攝入一些營養。
這個魚肉釀豆腐，做法雖然複雜點，可是的的確確很美味，而且非常營養，很適合寶寶成長的營養需要。下面就來看看具體做法吧......
食材食譜熱量：580(大卡)
主料 魚肉200克豆腐400克
輔料 鹽適量油少許香油適量生抽適量蠔油適量水澱粉少許料酒少許生薑一小塊大蒜瓣一瓣蔥適量鵪鶉蛋8個
方法/步驟
準備好原材料
魚肉去皮去魚刺
魚肉剁成蓉
蔥薑蒜切細
豆腐切成塊，將中間掏空
將豆腐放入鹽水裡泡十幾分鍾
挖出來的豆腐捏碎放入魚肉裡
加入蔥薑蒜末、少許料酒、生抽、蠔油、鹽、適量香油，攪拌均勻
將魚肉放入豆腐裡
在每個魚蓉的中間淘一個小坑，打入鵪鶉蛋
放入鍋裡蒸熟
鍋裡放入少許油，倒入蒸好的魚肉釀豆腐盤子中的湯，加入少許生抽、蠔油、水澱粉
撒上蔥花，淋上湯汁
注意事項
一、魚買回來要先抽調筋，減少腥味；
二、魚肉將魚皮去掉，很容易剁碎，不用太細，有顆粒的口感更好。