一個月前拍的呢，才想到來發。年前買的鴨腿，本來覺得燜筍乾更好一些，但家裡沒筍乾了，豆角幹倒是不少呢，就湊合著燜吧。這豆角幹燜好後特別的入味，口感也好，很不錯哦。
食材食譜熱量：1297.5(大卡)
主料 豆角幹30克鴨腿500克
輔料 油適量鹽適量蔥適量蒜適量八角適量老抽適量乾紅椒適量料酒適量薑汁適量
方法/步驟
鴨腿洗乾淨，然後把皮上殘留的絨毛燒掉
燒好開水，澆鴨腿上，洗個熱水澡，然後再衝個涼，徹底給洗乾淨
切成小塊，用料酒、鹽和薑汁醃一下
準備好蔥、蒜、紅椒、八角
鍋裡倒少量的油，把鴨腿肉下鍋翻炒
炒至鴨腿肉變色，炒出油來，把第四步的配料倒鍋裡繼續炒
炒出香味後，加老抽上色
轉至砂鍋，沒有砂鍋的話，就直接用鐵勺好了。
加適量的清水，加鹽，蓋上蓋子開始燉
這時候把泡發的豆角乾洗乾淨備用
燉40分鐘後，把豆角幹放砂鍋裡，繼續燜20分鐘
20分鐘後燜好了，熱乎乎的開吃。
注意事項
鴨皮厚且油多，所以不用放太多的油，多炒一會，鴨皮裡的油就出來了。