羊腿的營養價值1.羊腿的肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；2.羊腿肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽生肌健力，抵禦風寒之功效。 羊腿的功效與作用1.溫補脾胃，溫補肝腎，補血溫經；2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、膝痠軟以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
食材食譜熱量：77.2(大卡)
主料 羊腿肉700克
輔料 油適量鹽適量醬油適量白糖適量姜適量大蒜1根
方法/步驟
先把羊腿肉清先乾淨備用；
把蒜切段，薑切片；
鍋里加熱，倒入羊腿肉；
翻炒羊腿肉，炒至出水，繼續翻炒，炒至水份補吸收；
加入薑片，繼續翻炒；
稍微加入少許油，翻炒均勻；
加入切好的蒜白（留著葉子最後用），繼續炒；
炒至蒜白髮出香味；
加入鹽和白糖；
加入適量的醬油；
炒至均勻；
加入適量的水，大火煮開；
煮後換湯鍋慢火燜煮1小時（我用的是鑄鐵鍋受熱均勻，煮東西特別快，普通鍋大約燜90分鐘以上）；
煮至湯汁濃縮，加入剩下的大蒜，繼續翻炒，炒至蒜味香，蒜熟即可。
