火龍果蝦仁沙拉?

火龍果是低熱量、高纖維的水果，經常食用火龍果，能降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目，對便祕和糖尿病有輔助治療的作用。

這道菜最適合夏日做涼菜，不但吃起來健康，做起來非常簡單。

一、材料：鮮蝦 250克、火龍果 1個、檸檬汁 1湯匙、鹽 適量、蛋黃醬 1大勺。

二、做法：

1、鮮蝦去殼，用檸檬汁和鹽醃幾分鐘，倒入滾水裡焯熟，撈起瀝乾，放涼備用。

2、火龍果切開，取出果肉切塊。與熟蝦仁混合，放入蛋黃醬拌勻即可。