今天中午小編煮麵條，配菜是金針菇渾香醬。茴香的清香伴著金針菇的嚼頭，確實回味無窮。
食材食譜熱量：130(大卡)
主料 金針菇500g渾香300g
輔料 大醬100g蔥花50g
方法/步驟
把金針菇去根，清洗乾淨，控幹水分。把茴香切成沫，準備好蔥花。
炒勺中放入100g豆油加熱，油沸騰後加入金針菇，這裡需要說明的是，金針菇不需要焯，直接入鍋。
繼續加熱，過一會金針菇遇熱會出水，顏色會慢慢變成淡黃色。加熱過程中，鍋內的水分會慢慢被蒸發幹。
待水分蒸發差不多後，把金針菇向一側放置，然後把蔥花放入鍋中，並加適量的花椒麵。
然後再加入茴香，加入渾香後就可以進行充分攪拌了。並繼續爆火加熱。仔細觀察金針菇和茴香的狀態，只要渾香發蔫，加入200g清水，基本就可以繼續下一步驟了。
取一勺大醬，放入炒勺中。並用炒勺裡的水充分把勺子上的大醬都洗到鍋內。然後繼續加熱繼續攪拌~！
待炒勺中的水分揮發一部分，大醬有一些粘度了，金針菇醬基本就做好了，然後就可以出鍋裝盤了。
注意事項
整個過程不需要太多的油，而且也無需加鹽，味精最好也少放。