涮羊肉調料的做法?

芝麻醬、王致和的醬豆腐、滷蝦油（最正宗的應該是山東的滷蝦油）、黃酒、韭菜花、炸辣椒油、花椒水（祛除羊肉的腥羶味）、味精、山西陳醋（可以增加羊肉的鮮嫩的口感）、醬油（隨各人口味輕重）， 香油千萬不能再放 ，because芝麻醬就是這個口味，再放香油過於油膩！然後，要準備糖蒜和香菜末，這兩樣可以根據個人口味做為輔料增加調味料的口感。

建議韭菜花自己做，芝麻醬（二八醬——80%芝麻醬，20%花生醬）、醬油為主，韭菜花、醬豆腐為輔，蝦油、黃酒少許，辣椒油自由。