下腳是什麼？就像我們給小孩做雞肉吃時，父母一般都會把肉與骨頭分開，分開的骨頭就叫下腳。在生活中還有好多，下面我與大家講講我所喝過的下腳清湯。
方法/步驟
清雞湯：雞骨、雞架、雞頭腳或鴨頭腳2斤，加水6斤（或3000ml），加蔥結、薑片，湯開後把上面一層沫沫去掉，加點黃酒燜煮2小時把湯倒出來即可（把加入的雞骨蔥結等要撈出來，別一起倒碗裡）。
清肉湯：豬骨、豬皮、大腿骨加4倍水加薑片、蔥結煮開去掉上面一層泡沫，加點黃酒煮2~3小時，濾出湯汁。
牛肉清湯：牛骨2斤，加水6斤，大火煮開清除上面一層浮沫，加入蔥頭2個，海帶半斤，用小火燜煮3小時，濾出湯汁。
清魚湯：魚頭魚骨2斤，冷水煮開後，放入魚骨、魚頭，滴幾滴醋精，煮開後撈起來洗乾淨，再加入水（4斤）、薑片、蔥結、芹菜幾根，煮開去泡沫，熬煮一個半小時，濾出清湯。
素清湯：香菇根、黃豆芽、筍衣等加3倍水，煮開去泡沫，放入蔥結用小火煮一個半小時即可。
