蒜醃茄子的做法

　　茄子的吃法，最好不用油炒，可將茄子洗淨切開裂縫放於飯鍋中蒸熟，取出，拌入薑末、蔥花、蒜泥、麻油，稍加醋和醬油拌食，也是一道色、香、味俱全的佳餚，也是中老年人養生保健的健康菜。你瞭解蒜醃茄子要如何做嗎?現在，小編來告訴你。

　　蒜醃茄子的食材準備

　　蒜醃茄子的具體做法步驟

　　1.茄子去除根蒂洗淨

　　2.放入蒸鍋大火蒸10分鐘

　　3.蒸好的茄子

　　4.將茄子晾涼透

　　5.大蒜切成末

　　6.取無油無水的保鮮盒，底部撒勻精鹽

　　7.將涼透的茄子放入，並用叉子劃幾個口

　　8.均勻撒蒜末、精鹽

　　9.蓋好蓋子密封，放入冰箱兩天即可食用

　　茄子的儲存

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要儲存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在陰涼通風處。

　　茄子的食用禁忌

　　由於茄子味甘、滑利，而螃蟹味鹹苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。

茄子相關做法推薦：

1.清蒸茄子怎麼做最好吃

2.怎麼做好吃的家庭紅燒茄子

3.土豆燒茄子的做法

4.蒜香茄子的4種不同做法

5.西紅柿燒茄子的不同做法