豆角的好吃做法有哪些
豆角粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿。豆角營養成份很好,是蔬菜中肉類。好吃的豆角做法有哪些呢?接下來小編給你推薦幾款豆角的好吃做法。
一、土豆燉豆角的做法
材料
四季豆,土豆,胡蘿蔔,肉適量,鹽,雞精,醬油,蘑菇精,香油,糖適量,五香粉
做法
1.土豆胡蘿蔔削皮切塊,四季豆摘好,把過長的掰斷.
2.先把土豆和胡蘿蔔煎黃~
3.然後放四季豆,一起過下油~可以把豆角的生味去掉.
4.把全部材料都用油煎過後添水,沒過四季豆.
5.依次放醬油,雞精,五香粉,糖,蘑菇精,鹽,然後把蓋子蓋好繼續燉,待湯汁已經快要被收幹後點些香油,最後收汁出鍋~
小訣竅
中間需要揭開蓋子翻炒,再繼續燉。
二、茄子豆角的做法
材料
200克茄子***紫皮,長***,2瓣蒜
5個幹辣椒,10毫升生抽
20毫升蠔油,適量植物油
少許水
做法
1、茄子洗淨切成長條狀,用清水浸泡片刻後撈出備用。
2、豆角洗淨摘掉老筋切成長段,幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、鍋中倒入適量油,油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油。
5、炒鍋留少許底油,放入蒜末和幹辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可。
三、乾煸豆角的做法
材料
四季豆500克,油,豬肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽適量,鹽、糖和雞精適量
做法
1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗淨瀝乾;
2、入油鍋炸至外皮略皺,撈出控幹油備用;
3、鍋中留1大匙油,豬肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至幹酥;
4、倒入四季豆,調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
四、素炒豆角的做法
材料
豆角,胡蘿蔔1個,五香豆腐乾,大蒜1瓣,鹽
做法
1、油熱後大蒜熗鍋。豆角炒至變色。
2、接著放入胡蘿蔔片、豆乾片、少許鹽,翻炒幾下後放少許水***1/3菜高***。
3、蓋上鍋蓋,中火燒五六分鐘,中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。
4、收汁後停火,蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。
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