白蘿蔔的好吃做法推薦

　　白蘿蔔主治肺痿、肺熱、便祕、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。你知道好吃的白蘿蔔要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下白蘿蔔的做法有哪些?

　　一、蔥油白蘿蔔的做法

　　菜譜簡介 色白清爽，味鮮香適口。

　　材料

　　主料：白蘿蔔300克，

　　輔料：小蔥50克，

　　調料：鹽2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克

　　做法

　　1.將香蔥去根、老皮和黃葉，洗淨，切末。

　　2.白蘿蔔刷洗乾淨，切成5釐米長、3釐米寬的長方片。

　　3.鮮姜颳去皮，洗淨，切末。蒜去皮，切末。

　　4.將炒鍋置大火上，倒入植物油，待油熱後先入蔥、薑末，炒出香味時，放入蘿蔔片煸炒幾下，加入精鹽、白糖和少許水，炒勻後蓋上鍋蓋，用中火燒至蘿蔔片酥軟，鍋中湯汗近干時，放入蒜末和味精，炒勻後盛入盤中即可上桌供食。

　　二、鯽魚白蘿蔔湯的做法

　　材料

　　鯽魚3條，白蘿蔔半隻，蔥，姜，蒜，香菜適量

　　做法

　　1、新鮮的鯽魚去鱗去內臟，魚身雙面斜打花刀;

　　2、鍋燒熱後，下油，油熱後，下入鯽魚雙面煎黃;

　　3、把煎好的鯽魚推到鍋邊，利用鍋內的剩油爆香蔥薑蒜，烹入料酒;

　　4、鍋內注入開水，水燒開後，撇去浮沫，放入白蘿蔔丁中火燜煮;

　　5、及至白蘿蔔透明變軟，湯汁變白，調入適量鹽、胡椒粉和味精，撒入蔥花和香菜即可。

　　小訣竅

　　1、收拾魚的時候，注意一定要把魚腹內的黑膜仔細去除乾淨，否則又苦又腥;

　　2、鍋燒熱後下冷油，油熱後再下魚，這樣煎魚不容易沾鍋;

　　3、魚下鍋煎之前，可以用廚房專用紙吸乾其表面水分，免得魚下鍋後濺油;

　　4、煎魚的時候不要急於翻動，待香味飄出，晃動鍋身，魚可以隨之滑動時再翻面，魚身會保持完好;

　　5、先把鯽魚用油煎香後再下水煲湯，魚湯會更白更濃更鮮;

　　6、料酒在爆香蔥薑蒜後烹入爆響，這時候去腥提香的效果最佳。由於這時候鍋內溫度最高，因料酒中的乙醇在高溫環境中存留的時間短，腥味物質能被乙醇溶解並一起揮發掉，脂肪酸又易於同乙醇結合，生成具有芳香的酯類化合物;

　　7、煎魚後下開水燉煮，並且水要一次加足，這樣煲出的魚湯會更鮮美;

　　8、如果在烹飪的油中新增少量豬油，能更好地起到給魚湯吊鮮增濃的作用，如果你特別在意豬油，那就省略這步。

　　三、白蘿蔔燒五花肉的做法

　　材料

　　主料：豬五花肉500克，白蘿蔔1根，香蔥、姜適量

　　調料：醬油、冰糖、雞精、料酒各適量

　　做法

　　1、 五花肉切塊焯水後洗淨浮沫，蘿蔔去皮切滾刀塊，蔥挽結，姜拍鬆。

　　2、 鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒到肥肉部份微微吐油時，依次調入料酒、醬油，先不要急著加水，等肉吸附足了醬汁完全上色後，再倒入開水，沒過肉面。

　　3、 大火燒開後，撇盡浮沫，放入蔥結，改小火燉90分鐘。

　　4、 放入蘿蔔，放冰糖、雞精調味，再蓋蓋燉30分鐘即可。

　　四、白蘿蔔番茄湯的做法

　　材料

　　用料番茄150克，番茄醬150克，白蘿蔔400克，精鹽、味精、豬油、麵粉各適量。

　　做法

　　1、番茄洗淨切小塊，白蘿蔔去皮切細絲。

　　2、豬油放人鍋內燒熱，加麵粉攪拌成糊狀，再放番茄醬炒勻，待炒出紅油時加入蘿蔔絲翻炒片刻，倒入適量清水，用小火煮10分鐘，下番茄塊，煮沸後加精鹽、味精調味即成。

　　功效

　　消暑解毒，對黃褐斑、粉刺、痤瘡等症有顯效。