糖醋排骨的做法及營養價值

　　醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜，下面小編整理的糖醋排骨的做法，一起來看看吧。

　　糖醋排骨的食材

　　糖醋排骨的做法步驟

　　步驟

　　1.排骨切段待用

　　2.加入鹽、雞精、雞蛋一個攪拌均勻

　　3.再加入生粉攪勻，靜置10分鐘。

　　4.準備好菠蘿、青椒、洋蔥

　　5.將洋蔥、青椒、菠蘿洗淨切好。

　　6.起油鍋，將油溫燒至七成熱，下排骨炸定型，然後中火將排骨炸透，最後開大火將排骨炸脆。

　　7.排骨炸脆取出濾乾淨油待用。

　　8.將鍋裡的有倒出，留一點底油，放入洋蔥、青椒、菠蘿炒香。

　　9.加入鹽、糖、白醋、番茄醬、清水燒開。再加入水澱粉勾芡，大火令汁收濃。

　　10.下排骨炒勻，讓排骨均勻裹上汁液就可以出鍋了。

　　11.下排骨炒勻，讓排骨均勻裹上汁液就可以出鍋了。

　　12.漂亮好吃的生炒排骨就完成了。小貼士

　　1、菠蘿去皮切塊後要用鹽水稍微浸泡一下。

　　2、炸排骨先中火，才能將它炸透。

　　3、先收濃汁再下排骨，炒勻就起鍋，才能保持排骨脆脆的。

　　糖醋排骨的營養價值

　　糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤。

　　豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足,陰虛納差者。

　　糖醋排骨的維生素A52.40微克、胡蘿蔔素14.50微克、硫胺素3.04毫克、核黃素1.70毫克、尼克酸46.53毫克、維生素C1.90毫克、維生素E78.09毫克、鈣214.57毫克、磷1517.85毫克、鈉10496.20毫克、鎂246.27毫克、鐵24.34毫克、鋅35.62毫克、硒112.32微克、銅1.97毫克、錳2.30毫克、鉀2643.64毫克、維生素B60.01毫克。

　　糖醋排骨的宜忌人群

　　肥胖和血脂高的人兒別吃主要就是肥胖、血脂較高者不宜多食!不要貪吃!這是因為在製作糖醋排骨時,無論是在炸排骨還是在炒糖色,都少不了油和糖的“功勞”,故糖醋排骨內所含的糖分比較高,油的分量也比較多,不然也不夠滋味,故此高危人群還是少吃為妙。

　　糖尿病人可以吃嗎?還是不吃為妙一說到糖,糖尿病人的神經就繃緊了:有糖也,我可以吃嗎?那我們不妨來算一筆賬:假如糖醋排骨=400克豬排骨+80克白糖+醋+油。將四百克的豬肋排切成小塊,則大約有十二小塊。在均勻分佈的情況下,每塊小排的糖含量比7克少一點。如果一餐吃3塊小排,那麼攝入糖的量是21g,這對於糖尿病人來說,已經是比較多的,所以建議不吃。如果是平常的飯菜的話,3~5克的糖是可以允許的,不會導致血糖的上升。但是像糖醋排骨這樣的高含糖量的食品還是少吃為妙。