扁豆燜面的家常做法圖解

　　扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等。平時生活中你會做扁豆燜面嗎?今天，小編為大家推薦扁豆燜面的家常做法。

　　扁豆燜面的食材準備

　　扁豆燜面的具體做法步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.培根切片，扁豆洗淨切斜片，蔥姜切碎，蒜瓣切末。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥姜，放入培根炒出香味。

　　4.然後放入扁豆翻炒。

　　5.加入生抽繼續翻炒。

　　6.再加入老抽和少許糖。

　　7.然後加入適量的清水，以漫過食材為好。

　　8.再加入一些蠔油。

　　9.加蓋大火煮開。

　　10.煮上3分鐘出香味，然後把湯汁舀出。

　　11.舀出一大碗湯汁備用。

　　12.這時把麵條鋪在扁豆上面。

　　13.在麵條上面刷一些油，要刷均勻。

　　14.然後再鋪一層面條。

　　15.把盛出來的湯汁再澆回鍋中。

　　16.加蓋中小火燜至8-10分鐘左右。

　　17.湯汁撒上蒜末。

　　18.再加少許胡椒粉。

　　19.然後把麵條和食材拌均勻即可食用。

　　扁豆的營養分析

　　扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能啟用腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。