做海蔘的方法

　　海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。下面是小編為您整理了幾種，希望對各位有所幫助。

　　：海蔘木耳燒豆腐

　　材料：水發海蔘，香菇，薑片，蔥段，醬油，麻油，料酒，蠔油，胡椒粉

　　做法：

　　1、豆腐洗淨，切塊狀;

　　2、 海蔘剖開腹部，洗淨體內腔腸，以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥，撈起沖涼，切寸段;

　　3、將鮮蘆筍焯水過涼待用;

　　4、鍋內放油煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調味。

　　5、豆腐木耳入味後加入焯好的海蔘煸炒加鹽、雞精出鍋。

　　6、將焯好的蘆筍碼放在盤底，把出鍋的海蔘豆腐倒上撒紅椒絲即可。

　　：海蔘粥

　　主料：粳米100克，海蔘***幹***30克

　　做法：

　　1.將海蔘泡發，剖開腹部，挖去內腸，刮洗乾淨，切碎，加水煮爛;

　　2.粳米淘洗乾淨，與海蔘一併放在沙鍋內;

　　3.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分鐘，以米熟爛為度。

　　：蔥燒海蔘

　　材料：凍海蔘1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量

　　做法：

　　1.海蔘解凍後洗淨，然後切條焯水。

　　2.鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。

　　3.原鍋中加入海蔘，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，然後蓋上鍋蓋燜至汁收。

　　4.加入之前爆香的蔥段，翻炒後埋入稀芡即可。