好吃的刀豆菜餚做法

General 更新 2024年11月30日

  刀豆所含刀豆赤黴素和刀豆血球凝集素,能刺激淋巴細胞轉變成淋巴母細胞,具有抗腫瘤的作用。下面小編給你推薦幾款。

  ——醬香刀豆

  菜譜簡介 刀豆味甘、性溫,具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。

  嫩刀豆用來煮食或製成醬菜,不僅味道鮮美,還有溫補的作用;醬香刀豆鹹甜口味,調料的量都是少量的,辣椒油按自己能夠接受的程度控制

  材料

  刀豆,蔥,蒜,甜麵醬,豆瓣醬,辣椒油,花椒油,生抽,糖,鹽

  做法

  1. 刀豆洗淨掐去兩頭,中間切開分成兩段

  2. 炒鍋燒熱放油,放入刀豆轉小火煸炒變色,表皮起皺斷生,轉中火,加少量水燒開,翻炒刀豆變軟熟透出鍋擺盤

  3. 炒鍋燒熱放油轉小火,放蔥末,蒜末炒香,放少許甜麵醬,少許豆瓣醬,辣椒油,花椒油,生抽,糖,適量鹽,加少量水中火收汁,澆在刀豆上即可

  ——刀豆肉臊

  菜譜簡介 這款肉滷適合拌飯或澆麵食用,無油少鹽無糖,美味營養健康,刀豆味甘、性溫,具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。

  適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。嫩刀豆用來煮食或製成醬菜,不僅味道鮮美,還有溫補的作用;老刀豆則對打嗝的治療效果最好。

  材料

  豬肉,,刀豆, 蔥, 蒜 ,料酒, 豆瓣兒醬,老抽, 陳醋, 鹽

  做法

  1、豬肉洗淨切片,約1CM厚度,用刀背拍鬆,再切成肉丁。

  2、蔥切末,蒜切末。

  3、刀豆洗淨掐去兩頭撕掉豆筋切丁。

  4、炒鍋燒熱,放入肉丁翻炒出油,放入蔥、蒜,適量豆瓣兒醬炒香;放料酒、少許醋、老抽翻炒上色,加水沒過肉丁,轉小火上蓋燒30分鐘左右,放入刀豆丁、適量鹽中火燒15分鐘左右刀豆熟透即可。

  小訣竅

  豬肉可選用五花肉,腿肉,臀肉

  ——木耳炒刀豆

  材料

  木耳,刀豆,鹽,雞精,麻油

  做法

  1.木耳泡發撕成小朵,刀豆去頭尾切小段洗淨。

  2.以上兩材料入油鍋煸炒,加鹽雞精調味。

  3.淋上麻油即可。

  ——扇貝炒刀豆

  材料

  扇貝肉***最好是元寶貝,就是有黃的那種***、刀豆、大蒜

  做法

  1、扇貝取肉,洗淨

  2、大蒜拍碎,刀豆洗淨切寸長

  3、加油燒熱,放入大蒜炒香

  4、放入扇貝肉翻炒,把黃弄碎,再放入刀豆,撒鹽,起鍋

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