壓力鍋食譜的烹飪方法有什麼

　　壓力鍋是煮飯做菜的小幫手，正確的使用好壓力鍋可以很好的幫助我們烹製食物，那麼在烹飪食物的時候需掌握好什麼方法呢?以下是小編為你整理的壓力鍋食譜的烹飪，希望能幫到你。

　　壓力鍋食譜的烹飪

　　菜名：【南瓜排骨】

　　材料：大南瓜肉500克，排骨250克

　　調料：豆鼓25克，雞精10克，精鹽5克，糖，醬油，蔥,姜,澱粉

　　做法：

　　1、先將南瓜刨去外皮洗淨，再切成4cm的方塊，厚5mm為適宜;

　　2、把切成3cm長的小塊，洗淨候用;

　　3、將豆鼓洗乾淨，用刀背壓碎;

　　4、把南瓜和排骨放入電壓力鍋中，雞粉、精鹽、蒜茸混合從排骨上淋下去;

　　5、把設定壓力值40千帕，時間值設定為20分鐘即可。

　　菜名：【香芋排骨】

　　材料：豬肋排400克、芋頭400克

　　調料：料酒、醬油、鹽、姜、蒜

　　做法：

　　1、將排骨洗乾淨，放入開水中焯2分鐘取出沖洗乾淨;

　　2、加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、鹽、姜茸、蒜茸和排骨一起醃製10分鐘;

　　3、將芋頭削皮，挖成碗狀;

　　4、將挖出的芋頭塊和醃製好的排骨一起放入電壓力鍋中;

　　5、設定壓力值為30千帕，保壓值為22分鐘即可。

　　菜名：【三杯雞翅】

　　材料：雞翅8個

　　配料：醬油半碗***生抽+老抽3：1***、香油半碗、九江雙蒸米酒半碗、糖適量、蒜、姜要多一些。

　　做法：

　　1、雞翅洗乾淨待用

　　2、醬油半碗***生抽+老抽3:1***、香油半碗、九江雙蒸米酒半碗、糖適量、蒜拍扁、薑切片備好***按自己的口味調配，喜歡甜味的要多放一些糖***

　　3、鍋下冷水燒開後，把雞翅放入焯水，斷生後撈起瀝乾水份待用

　　4、把蒜和姜鋪在鍋裡，然後把瀝乾水份的雞翅放在上面

　　5、依次倒入醬油、香油、米酒和糖，蓋上鍋蓋，插電，保壓8分鐘

　　6、關電開啟鍋蓋***注意別燙著***，用筷子將雞翅翻個身，蓋好，插電，再保壓5分鐘

　　7、關電再開啟鍋蓋，如果雞翅熟了，但醬汁還比較多，而且比較稀的話，就記得開啟鍋蓋，插上電源煮一會，等醬汁濃稠再關火，吃的時候蘸著醬汁吃才美味

　　8、裝上碟即可

　　電壓力鍋使用方法

　　一、傳統機械電壓力鍋使用方法

　　1、開蓋。電壓力鍋的鍋蓋採用外旋蓋，先用手握緊鍋蓋手柄，順時針方向旋轉鍋蓋至限位邊，然後向上提起。

　　2、取出內鍋，將食物和水放入內鍋中。食物和水不得少於內鍋高度的1/5，也不能超過內鍋高度的4/5;水中易膨脹食物不得超過內鍋高度的3/5。如果是蒸米飯的話，大米和水的比例為1:1.2即可，可以將食指放進去，水沒過第二關節為最佳。

　　3、將內鍋放入外鍋內。先把內鍋及發熱盤抹乾，外鍋內及發熱盤表面不得放入雜物，然後將內鍋放入外鍋內，左右輕輕旋轉內鍋，保證內鍋與發熱盤接觸良好。

　　4、合蓋。先檢查下密封圈是否已放入鍋蓋內側鋼圈上，然後用手左右旋轉一下密封圈，使它自由均勻放置在鋼圈上;蓋上鍋蓋，然後逆時針旋轉鍋蓋到扣合位置，並聽到“咔嚓”扣合聲。

　　5、放置好限壓放氣閥，將限壓放氣閥撥到“密封”位置，並檢查浮子閥是否落下。在未加熱前，浮子閥是落下的。

　　6、插上插座，接通電源，待升壓燈亮了之後，根據實物型別進行按鈕選擇，如：蒸米飯只需按下煮飯鍵即可。

　　7、食物煮熟之後會自動放氣，待其指示燈顯示為黃色保溫狀態時，不要馬上撥到限壓放氣閥放氣，自然冷卻到浮子閥落下後才能放氣，否則粘性液體會在排氣管噴出。另外，也可用溼毛巾敷在鍋蓋上加速降壓。

　　8、待鍋內氣體全部放出之後，拔下電源插頭，用手握緊鍋蓋手柄，順時針方向旋轉鍋蓋至限位邊，然後向上拿起鍋蓋，即可取用。

　　二、電腦型電壓力鍋使用方法

　　1、設定預製定時時間***如果不要預製定時，省去此步驟***。按一下“定時”鍵顯示屏遞增0.5小時，“定時”鍵迴圈設定。可設定預製定時最長8小時。

　　2、根據烹調食物選擇選單鍵，並按一下所選選單鍵***如煮飯，按一下“煮飯”鍵***定時燈亮，所選擇選單工作指示燈亮。

　　3、如果沒有設定預製定時時間，則顯示器開始以每0.5小時遞減，當倒計時完成，顯示器顯示“00”，定時燈熄滅，開始加熱。

　　4、如果沒有設定預製定時時間，按選單鍵後，則所選擇選單工作指示燈亮，開始加熱。

　　5、當完成加熱及保壓過程，響鈴一聲，工作指示燈熄滅，保溫指示燈閃爍***指示鍋內壓力較高***，轉入保溫狀態。當鍋內壓力較低時，保溫燈常亮。

　　6、設定引數或在工作過程中，按一下“保溫/取消”鍵，取消設定及工作狀態。

　　7、在沒有設定引數或未進行工作時，按一下“保溫/取消”鍵，保溫指示燈亮，進入保溫狀態，再按一下保溫指示燈熄滅，取消保溫狀態。

　　電壓力鍋的選購指南

　　1.選購電壓力鍋可根據個人的喜好而定。機械式電壓力鍋和微電腦式電壓力鍋的控制方式不同，但使用效果完全一樣，前者操作複雜，後者方便直觀，但價格較高。

　　2.選購電壓力鍋的規格應考慮人口數量，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。

　　3.效能方面要著重檢查內鍋與電熱盤接觸是否良好、通電發熱是否正常，此外還要檢查功能開關、輕觸式按鈕是否正常。旋動調節器和定時器動作應自如，加熱和保溫指示燈相應亮滅，定時器倒計時完成後能自動關機等。電源線和電源插頭絕緣要良好，無氧化鏽蝕等。

　　4.電壓力鍋安全裝置的效能很重要，因為安全效能的優劣直接影響其使用效能。首先檢查鍋蓋的密封圈應無變形和龜裂，將鍋蓋嵌到鍋體埠，順時針旋轉鍋蓋手柄至定位位置，鍋蓋應密封良好。檢視浮子閥、排氣閥、安全閥、防堵罩安裝要牢固可靠，金屬外表面光亮無氧化鏽蝕等。最後，注水通電試鍋，加熱到預定溫度，排氣閥能正常排氣，定時器能自動關機。

　　5.說明書、相關標識及安全提示詳盡齊備與否代表了企業的責任心，並能保證消費者正確安全的使用。因此對此項檢查也不可疏忽。

　　6.應選購通過3C認證的產品。通過認證的電壓力鍋質量有保證，電氣效能合格，售後服務到位。