幼兒烹飪食譜的細節與事項

　　有時候為幼兒烹飪食譜的時候很頭痛，不知道該選用哪些食材，更不知道選購食材後該怎麼烹飪才是最恰當的，那麼你知道有哪些幼兒烹飪食譜的細節嗎?以下是小編為你整理的幼兒烹飪食譜的細節，希望能幫到你。

　　幼兒烹飪食譜的細節

　　一.要選擇健康的食材

　　一定要注意新鮮，最好是當天買當天吃。存放過久的食物不但營養成分容易流失，還容易發黴或腐敗，是寶寶感染上細菌和病毒，有的還會產生毒素，危害寶寶健康。另外就是要注意選擇皮、殼比較容易處理的食物，儘量減少使寶寶攝入殘留農藥和其他致病原的機會。

　　二.要注意衛生

　　製作前必須剪短指甲，用肥皂反覆洗手;患傳染病或手部發炎時，不要為寶寶做食物。用來製作和盛放的各種工具要提前洗淨並用開水燙過;過濾用的紗布使用前要通過煮沸消毒。不管是水果還是蔬菜都要反覆清洗，並用開水燙過一遍。這樣才能保證寶寶吃的東西不會被細菌感染。

　　三.不應使用銅質、鋁質的炊具

　　給寶寶的食物不要用銅質、鋁質的炊具來烹煮，因為銅能和一些食物中的維生素C產生氧化反應，破壞維生素C的作用;而鋁質會在酸性壞境下溶解在食物中，對寶寶的健康不利。

　　四.注意食物的軟硬度和溫度

　　要注意根據寶寶的消化能力調節食物的形狀和軟硬度。開始時將食物處理成湯汁、泥糊狀，慢慢地過渡到半固體、碎末狀、小片成形的固體食物。要注意控制食物的溫度，最好不要在微波爐中加高溫，以免破壞食物中的營養素。蒸有皮的食品要連皮蒸，蒸完後在剝皮。用蒸、加壓或者不加水的方法烹煮蔬菜，要儘可能減少蔬菜與光、空氣和水的接觸。給寶寶製作食物時最好不要新增蘇打粉，否則造成維生素和礦物質的損失。

　　五.營養巧搭配

　　不同型別的食物所含的營養成分是不一樣的，這些不同的營養成分在互相搭配時還會產生互補、增強和阻礙的作用。如果能注意到食物中的營養差別，給每種食材找到它的“最佳搭檔”，就能提高食物的整體營養價值，未寶寶的輔食加分。

　　飲食上如何給幼兒孩子去火

　　1、飲食調理遵循“少酸多甜”原則

　　首先可以從飲食調理入手。如在飲食上應遵循“少酸多甜”的原則，這是因為酸味雖能滋養肝，但是過量食用時卻會使肝氣收斂，從而阻止了肝氣的生髮，清肝火藥膳可使用夏枯草、桑葉、菊花等，而甘味是滋養脾胃的上佳食材，像太子參、山藥、玉米、小米等這些食物，都能對脾胃起到良好的補益功效。因此，家長可以在醫生的指導下，通過飲食或藥膳來對孩子的脾胃進行調理。

　　2、充足的睡眠以護肝經

　　按照中醫靜脈循行的理論，每天晚上11點到凌晨3點，是肝經執行的時間，若此時能安然入睡，便可以給肝臟提供充足的運作及排毒，從而減輕肝臟的負擔。因此，要讓孩子養成早睡的良好習慣，尤其是有熬夜習慣的爸爸媽媽，也要儘可能改掉夜貓子的不良作息，給孩子樹立早睡的榜樣及營造早睡的氛圍。

　　3、運動與性格的培養都很重要

　　適當的運動和鍛鍊，尤其是有氧運動，能夠促進氣體的交換，促進血液迴圈，保證肝臟得到更多的氧氣供應，而且，適當的運動還能消除過多脂肪對肝臟的危害，特別是對現在很多“小胖墩”來說，適量的運動是非常必需的。

　　同時他提醒家長應注重培養孩子良好的性格。中醫上說，情志不舒，久則肝氣鬱結，小兒由於大腦發育尚未成熟，對某些情志如憂、思、悲等是不太敏感的，所以，要讓孩子多參加一些有意義的活動，陶冶孩子的情操，並讓孩子多點跟其他同齡的小夥伴一起玩耍，培養其開朗的性格。

　　夏季幼兒的飲食注意事項

　　一、多次少量飲夠水

　　兒童正處於好動期，更容易在不知不覺中流失水分。為滿足人體代謝的需求，多飲水在夏季顯得特別重要。

　　1、適量多次補水。

　　不要等到感覺很渴的時候，才大口喝水。一次性大量進水會淡化胃酸，減少胃液，不利於食物的消化和殺菌。家長應督促兒童時時補水，每次不超過200毫升，幫助孩子的機體充滿水分。

　　2、切忌空腹飲冰水。

　　眾所周知，早晨起床後第一樣***的食物應該是水。然而，夏季人們愛吃較冰冷的飲品，特別在一夜消耗後口中乾渴，此時切忌空腹飲冰水。小兒胃腸粘膜柔嫩，血管豐富。當冰水進入空腹後會引起胃腸道血管收縮，胃酸、胃液及消化液的分泌減少，影響消化和胃口。強烈的冰冷刺激會使腸蠕動增加，產生腸痙攣，引發腹痛、嘔吐等不適症狀。因此，清晨一杯溫開水，既能溫潤腸道，又能補充水分。

　　二、多補鹽、少加糖

　　幼兒愛吃冷飲，甜味的雪糕和含糖的飲料是孩子們的首選。

　　但夏日汗液流失嚴重，汗液中含有鹽分，導致體內電解質失衡，影響了代謝，使人乏力疲倦。因此，夏季應補鹽，同時要限制糖分的攝入。多吃甜食使體內血糖一直呈高濃度，減少食慾，不僅影響了正常三餐的營養攝入，還會帶來齲齒、肥胖的煩惱。簡單的方法是在溫水裡加入少許食鹽。

　　三、多食蔬果、少煎炸油膩

　　夏季兒童飲食應重質而不重量。營養要豐富，可以以新鮮蔬果為主，烹飪以清淡易消化為宜。同時，補充適量的牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等優質蛋白。比如，以加入牛奶和水果的燕麥粥為早餐既營養豐富，易於消化，又能夠持久提供能量，保證日常所需。

　　但高蛋白、高脂肪，及煎炸油膩的食物，則要堅持少食原則。過多的高脂肪、高蛋白食物不易消化，積聚腸胃引起腹脹不適，胃部供氧需求大，反而使腦部血氧不足，引起精神不集中，身心乏力等。

　　多食蔬菜和水果既易於消化又感覺清爽，易於消暑。但值得注意的是，水果雖然含有豐富的維生素和水分，但同樣含有較高的糖分。如夏日裡最常食用的西瓜屬寒涼，幼兒消化道柔弱，過多食用反而會傷脾胃，造成腹脹、腹瀉、食慾下降。同時，西瓜中的糖分較多，血糖較高的幼兒不宜食用。