蝦仁豆腐的好吃做法分享

　　豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點。你瞭解蝦仁豆腐的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的蝦仁豆腐嗎?現在就由小編來跟大家分享一下蝦仁豆腐的好吃做法有哪些?

　　蝦仁豆腐的好吃做法一

　　蝦仁豆腐的材料

　　蝦仁100克，嫩豆腐一塊，金針菇200克，上湯200克，香蔥兩根，鹽適量，芝麻香油適量。

　　蝦仁豆腐的做法

　　1.將蝦仁取出室溫解凍，加少許鹽和料酒拌勻，醃製十分鐘;

　　2.高湯塊放入砂鍋，加適量水***水不用太多***，中火燒開;

　　3.高湯加熱期間把豆腐切成拇指大小的方塊，金針菇洗淨去根，切成約2釐米的段，香蔥切末;

　　4.高湯燒開後放入豆腐和金針菇煮5-8分鐘;

　　5.加入蝦仁，煮至變色到不透明，關火，調入鹽、香油和香蔥即可。

　　蝦仁豆腐的小訣竅

　　1.沒有高湯可以用清水，味道可能會淡一些;

　　2.如果買鮮蝦來做更好，可以把頭部摘下來先用油煎一下，再與高湯一起煮沸，再接下面各步驟，那樣蝦的味道會更濃郁。

　　蝦仁豆腐的好吃做法二

　　蝦仁豆腐的材料

　　蝦仁 100g

　　秋葵 3-4個

　　豆腐 半塊

　　蝦仁豆腐的做法

　　1、蝦仁用色拉油預炒一下，盛出放入盤中。

　　2、秋葵切成1-2mm的片，豆腐切成細長的條狀。

　　3、再在鍋中放少量的色拉油，把秋葵輕輕炒一下。

　　4、放入豆腐和醬油，一同翻炒後，最後放入炒好的蝦仁，加鹽和胡椒粉調味即可。

　　蝦仁豆腐的小訣竅

　　1、蝦仁挑掉砂線，用鹽和澱粉搓一下，用水洗淨控幹。

　　2、豆腐放入後，搖晃鍋子的方法，使其受熱均勻。

　　蝦仁豆腐的好吃做法三

　　蝦仁豆腐的材料

　　雞蛋 3只

　　蝦仁 12個

　　絹豆腐 1丁

　　蔥末 適量

　　蝦仁豆腐的做法

　　1、嫩炒雞蛋：把色拉油燒熱後，倒入打好的雞蛋，用筷子輕輕地攪拌著，等蛋液剛開始凝固，馬上盛入盤中存放。

　　2、炒蝦仁：用少量的油把蝦炒一下，加鹽和胡椒粉，直到蝦仁剛開始變紅為止。

　　3、豆腐沿長邊切成三分，再切成5mm厚的片狀，倒入步驟***2***中。

　　4、加兩大勺的水、鹽、胡椒粉、雞精，拌勻後煮1-2分鐘。

　　5、最後倒入步驟***1***的嫩雞蛋、蔥末，拌勻，30秒後即可。

　　小訣竅

　　1、炒雞蛋時，油要放得多一些。雞蛋剛剛凝固馬上出鍋。

　　2、蝦也儘量炒得輕一些。

　　蝦仁豆腐的好吃做法四

　　蝦仁豆腐的材料

　　熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，厚粥，適量高湯，熬熟植物油

　　蝦仁豆腐的做法

　　1、 熟蝦仁剁碎備用，嫩豆腐用清水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用;

　　2、 將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內，小火燒開煮爛後;

　　3、 加入熬熟的植物油和少量鹽即成。