美味的蝦仁豆腐做法

　　蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素，能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。下面，小編給你介紹。

　　蝦仁豆腐好吃做法一

　　蝦仁豆腐材料

　　蝦250克，日本豆腐2條，草莓醬適量，剁椒適量，鹽適量，糖適量，醋適量

　　蝦仁豆腐做法

　　1.將日本豆腐切厚片。

　　2.入鍋煎至金黃，然後擺盤。

　　3.將蝦灼熟去殼，拌上生粉、粟粉及鹽。

　　4.下油鍋炒至金黃色，起鍋擺於盤中央。

　　5.燒熱鍋，用草莓醬、剁椒、鹽、糖、醋做個調料，收濃汁液後淋在上面即可。

　　蝦仁豆腐好吃做法二

　　蝦仁豆腐材料

　　蝦仁50公克，中華豆腐1盒，A.鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，細砂糖1/2小匙，水50㏄，B.太白粉水1大匙

　　蝦仁豆腐做法

　　1.蝦仁洗淨後去除腸泥，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝乾水分備用。

　　2.豆腐取出切小丁備用。

　　3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入所有材料及調味料A輕輕拌煮均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡即可。

　　蝦仁豆腐好吃做法三

　　蝦仁豆腐材料

　　豆腐，蝦仁或者鮮蝦，蛋清，蔥絲，薑片，鹽，料酒，水澱粉，香油，生抽

　　蝦仁豆腐做法

　　1.將豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，然後撈出瀝乾水分。

　　2.將鮮蝦處理乾淨，只保留蝦仁，拭乾水分，加入少許鹽，料酒，水澱粉，雞蛋清上漿。

　　3.將蔥絲，薑片，料酒，生抽，水澱粉和香油放入小碗中，調成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道。

　　4.炒鍋燒熱，倒入油，燒熱後下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受熱均勻後倒入調好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤。

　　蝦仁豆腐好吃做法四

　　蝦仁豆腐材料

　　蝦仁 豆腐 玉米 青豆

　　調料：耗油 料酒 生抽 雞蛋清 生薑 生粉 蔥

　　蝦仁豆腐做法

　　1.豆腐切成塊;

　　2.蝦仁放入料酒和少量蛋清醃製15分鐘;

　　3.熱鍋冷油放入豆腐煎到微黃;

　　4.放入點生薑煸出香味;

　　5.放入青豆與玉米;

　　6.放入一勺蠔油;

　　7.用勺子小心翻炒;

　　8.放入醃製好的蝦仁;

　　9.再加入一點料酒;

　　10.加入雞湯;

　　11.煮開後再用生粉兌水勾芡;

　　12.最後淋上香油撒上蔥就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　一要用蛋清或者生粉醃製蝦

　　二來蝦不能烹飪太久，老了就不好吃了