烹飪雞肉的美味方法

　　雞肉滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，因此許多朋友都十分喜歡吃雞肉，那麼雞肉怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家!

　　黑胡椒雞肉串的做法

　　材料

　　雞腿肉2個，黑胡椒，料酒，糖適量，鹽，黑胡椒汁，耗油，海鮮醬油適量

　　做法

　　1.雞腿肉洗乾淨，去骨，然後用刀的被背面把雞腿肉拍鬆，然後切成小塊。

　　2.切好的雞肉放入少許鹽，黑胡椒粉，料酒和薑片拌勻後醃製半小時。

　　3.用牙籤把醃好的肉串好。同時，取一個乾淨的碗，倒入黑胡椒汁，蠔油，海鮮醬油，糖，少許水拌勻待用。

　　4.起油鍋，倒入少於油，***油不用多，因為雞皮在炸的時候也會出很多油，***把雞肉串放入鍋中小火煎至金黃色後，倒入事先調好的湯汁，翻炒後，大火收汁後即可出鍋。

　　雞肉起士漢堡的做法

　　材料

　　雞胸肉1片，黑胡椒粉少許，鹽少許，麵包粉適量，漢堡餐包1個，美乃滋2大匙，起士片1片，美生菜1片，蕃茄切片1片

　　做法

　　1.雞胸肉洗淨，用黑胡椒粉與鹽略醃，再沾裹麵包粉入油鍋炸熟，待稍涼後切成薄片***約漢堡餐包大小***備用。

　　2.漢堡餐包橫切兩半，抹上美乃滋，再夾入雞胸肉及所有材料2即可。

　　沙茶雞肉卷的做法

　　材料

　　雞肉250克，麵粉100克，雞蛋1個，青瓜500克，芝麻少許，沙茶醬適量

　　做法

　　1.雞肉切絲，加入調料拌勻淹20分鐘。

　　2.麵粉加雞蛋，鹽，水攪拌成麵粉水。

　　3.熱油鍋放入淹好的雞肉炒熟。

　　4.平底放油，倒入麵粉水煎成兩面金黃色的薄餅。

　　5.青瓜切絲

　　6.薄餅放上雞肉絲和青瓜絲捲起。

　　雞肉的功效與作用

　　增強體力、強壯身體

　　雞肉中的蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　改善營養不良、貧血等症

　　雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。

　　滋補佳品

　　烏雞具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。

　　雌雄進補各有講究

　　雞肉含豐富的蛋白質、脂肪、礦物質及多種維生素，為秋冬季進補的主要肉類。中醫學認為，雄雞肉其性屬陽，善補虛弱，雌雞肉其性屬陰，有益於老人、產婦及久病體虛者。雞的顏色不同，功效亦異，丹雄雞人心走血，能通神解毒，白雄雞入肺走氣，安五臟而調氣止咳，黃雌雞入脾益氣，黑雞肉入腎，安胎補虛。

　　增強免疫力，緩解感胃症狀

　　在感冒流行的季節，對健康人而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒櫃之門外。對於那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。