蒸雞好吃做法菜譜

　　雞肉的做法多種多樣，大家喜歡吃哪一種?今天，小編為大家整理了美味的蒸雞做法，大家跟著小編一起來看看好吃的蒸雞怎麼做吧!

　　榨菜蒸雞的做法

　　材料

　　雞半隻，榨菜1包，蔥末適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量

　　做法

　　1.雞洗淨斬件，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。

　　2.榨菜洗淨後與雞塊攪勻。

　　3.隔水蒸20分鐘，再灑上蔥末蒸1分鐘即可。

　　紅棗木耳蒸雞的做法

　　材料

　　光雞半隻，木耳隨意，姜，紅棗，生粉，鹽，醬油

　　做法

　　1.光雞剝皮斬塊***這一步我請賣家代勞，因為俺的刀工非常一般***，木耳用溫水泡開後切條，姜切成絲，紅棗去芯切絲。

　　2.雞塊與薑絲、紅棗絲混合，下鹽和醬油醃數分鐘到十分鐘再拌生粉;木耳分開用醬油和油拌好。

　　3.下鍋蒸之前才把雞塊與木耳均勻拌在一起。

　　4.水開後下鍋，大火蒸十分鐘。有得食。

　　蒜蓉豆豉蒸雞翼的做法

　　材料

　　雞中翼***Chicken Wings*** 12只

　　生粉***Cornstarch*** 2茶匙***teaspoon***

　　蔥花 ***Green Onion*** 適量

　　醃料：

　　大蒜***Garlic*** 4瓣壓成蒜蓉

　　薑蓉***Gound Giner*** 1茶匙***teaspoon***

　　豆豉***Black Bean*** 2勺切碎

　　鹽***salt*** 1/2茶匙***teaspoon***

　　做法

　　1***雞中翼洗淨後切開兩段，放生粉，麻油和醃料，用手抓勻後醃45分鐘入味;

　　2***醃好的雞中翼放在碟裡，大火蒸15分鐘至熟。吃時撒上蔥花。

　　雞的其他做法——雞肉咖哩酥

　　材料

　　派皮1：

　　冰水 50公克

　　鹽 1/2小匙

　　細砂糖 1小匙

　　派皮2：

　　白油 90公克

　　奶油 30公克

　　高筋麵粉 50公克

　　低筋麵粉 125公克

　　餡料1：

　　雞肉 300公克

　　餡料2：

　　洋蔥 1/4個

　　餡料3：

　　咖哩粉 2大匙

　　餡料4：

　　鹽 2小匙

　　水 100公克

　　玉米粉 1大匙

　　細砂糖 2小匙

　　餡料5：

　　麵包粉 3大匙

　　餡料6：

　　豌豆 2大匙

　　餡料7：

　　紅蘿蔔丁 1大匙

　　做法

　　***1***依檸檬布丁派作法***1***將派皮面糰作好，並分成200公克及150公克2份備用。

　　***2***將2份派皮分別桿開至與派盤相同大小，200公克的派皮鋪蓋於派盤上後以手整形使派皮與派盤貼合，另1份派皮留作上層派皮備用。

　　***3***洋蔥切末入鍋炒軟，雞肉切丁備用。

　　***4***另起油鍋將咖哩粉炒香，再加入雞肉丁炒熟，最後將洋蔥末倒入拌勻，再加入豌豆和紅蘿蔔丁拌炒片刻。

　　***5***餡料4拌勻後加入鍋中炒勻，再加入麵包粉拌勻起鍋，待冷卻後即為餡料。

　　***6***將餡料倒入模型中，將上層派皮蓋上貼合後，表面刷上蛋汁，裝飾香菜葉，在派皮上用牙籤戳些小洞，入烤箱以190℃烤約25分鐘即可。

　　雞的其他做法——蜜汁烤雞翅

　　材料

　　原料，雞翅350克，蔥20克，姜20克，蒜10克，調料，料酒2湯匙***30ml***，白糖4茶匙***20克***，生抽2湯匙***30ml***，鹽1茶匙***5克***，老抽1茶匙***5ml***

　　做法

　　1，準備材料

　　2，雞翅加入蔥10克，薑片10克和水煮開

　　3，取出後，放入蔥末10克，薑末10克，蒜末10克，以及調料醃一夜

　　4，烤箱220度預熱後，放入烤箱第二層10分鐘左右，中途刷蜂蜜

　　小訣竅

　　1，雞翅因為比較容易熟，所以焯水後就可以取出

　　2，為了醃製入味，最好放一夜再烤制。