醬牛肉的正宗做法

　　人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。你瞭解醬牛肉的做法嗎?接下來，小編跟你分享。

　　製作醬牛肉需要準備的材料

　　醬牛肉烹飪過程中的步驟圖

　　1.準備食材。

　　2.將牛肉切成大塊***我分別用的是兩個部位的肉，一部分是牛後腿，還有牛霖***

　　3.將切好的牛肉用水浸泡約兩個小時，中途換幾次水，以去掉血水。

　　4.將去掉血水的牛肉放入鍋中，加入蒜。

　　5.蔥段。

　　6.薑片

　　7.八角香葉和桂皮。

　　8.少許冰糖

　　9.小小的山楂***我用的是山裡紅***

　　10.加入三勺料酒

　　11.6勺生抽

　　12.加入比牛肉稍低的水，加入大半勺鹽。

　　13.電壓力鍋選豆類蹄筋鈕即可通電燉煮。

　　14.開蓋後，再浸泡兩三個小時即可食用。

　　牛肉的功效

　　味甘、性平，歸脾、胃經。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝痠軟。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

　　《別錄》："主消渴，止洩，安中益氣，養脾胃。"

　　《千金·食治》："止唾涎出。"

　　《本草拾遺》："消水腫，除溼氣，補虛，令人強筋骨、壯健。"

　　《滇南本草》："水牛肉，能安胎補血。"

　　《韓氏醫通》："黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。"

　　《雷公泡製藥性解》說：“黃牛肉，主安中益氣，健脾養胃，強骨壯筋。”《羅氏會約醫鏡》記載：“牛肉，安中補脾，養胃益氣。”