芋頭排骨湯的做法步驟

　　芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能。你瞭解芋頭排骨湯要怎麼做才好吃嗎?那麼，現在小編就來分享芋頭排骨湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　芋頭排骨湯的材料準備

　　芋頭排骨湯的製作過程

　　1.排骨斬小件。

　　2.芋頭去皮洗淨滾刀切塊稍風乾表皮水份。

　　3.紅椒切圈，蔥切花薑切片，蒜整瓣，八角桂皮洗淨備用。

　　4.排骨放流動水將血水沖洗乾淨。

　　5.洗淨的排骨放胡椒粉，鹽，生抽，料酒，薑片，生粉，少許的白糖抓勻醃製半小時以上。

　　6.鍋裡放稍寬的油，將排骨倒入翻炒。

　　7.將排骨拔平，蓋上鍋蓋，中火煎燜至兩面金黃。

　　8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。

　　9.煲裡放少少的底油，放兩片白蘿蔔墊底免糊鍋行。

　　10.將芋頭放入煲內，在上面撒少少的鹽。

　　11.將排骨倒入芋頭上面。

　　12.蓋上蓋子中小火煲約二十分鐘至用筷子扎芋頭熟透。

　　13.放入紅椒蓋二分鐘即可離火，撒上蔥花上桌。

　　芋頭食譜推薦

　　1、香蔥芋艿

　　材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。

　　做法

　　1、芋頭連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕鬆插入為準;

　　2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;

　　3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;

　　4、再把芋頭放入翻炒;

　　5、加入水、鹽、糖燒開;

　　6、加蓋，用小火燜煮大約5-6分鐘，中間注意翻炒一下以防粘鍋;

　　7、最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

　　2、芋頭排骨煲

　　材料：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許。

　　做法

　　1、小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

　　2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。

　　3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。

　　4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。

　　3、翻砂芋頭

　　材料：大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。

　　做法

　　1、將芋頭去皮，切成比小指略細的條狀;

　　2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成後，下芋頭條小火炸3分鐘左右後撈出，稍涼後中火下過再炸一分鐘上色;

　　3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿後下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，即可關火。

　　4、芋頭燒雞

　　原料：雞、芋頭。

　　做法

　　1、雞肉切塊，洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中

　　2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。

　　3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。想知道自己一生的財運如何,新增大師微信:SMS499,免費給你算命!

　　4、大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。

　　5、蝦仁芋頭煲

　　原料：蝦仁、芋頭、玉米粒、香菜、米酒、生薑、鹽、蛋清。

　　做法

　　1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清醃片刻。

　　2、芋頭去皮切成滾刀塊。

　　3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。

　　4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水***沒過芋頭塊即可***，中火煮開後，小火燜。

　　5、大約20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。

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