蘑菇湯的美味做法

　　蘑菇營養豐富，味道鮮美，富含18種氨基酸，其營養價值僅次於牛奶，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。你想了解好吃美味的蘑菇湯要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦。

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　　3-4人份南瓜：一塊***約400克***蘑菇：400克***各種類蘑菇搭配一起*** 新鮮冬菇150克茶樹菇100克草菇150克蔥：1條水：6碗調味料：油：2湯匙 雞粉：1/4湯匙 鹽：適量

　　做法

　　1. 各種菇類輕輕搓洗乾淨，冬菇、草菇各切厚片，茶樹菇切段;蔥洗淨，切成蔥粒;

　　2. 南瓜洗淨去皮、去籽，切片;放入塑料盒***適用微波爐***，蓋上蓋子，注意無需扣死，用微波爐高火“叮”6分鐘;取出壓成泥;

　　3. 熱鍋放兩湯匙油，待油六、七成熱時放入蘑菇翻炒，略熟時倒入清水，把蘑菇煮至熟，接著倒入南瓜泥，煮開後放雞粉、鹽調味，撒入蔥粒即可品嚐。

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　　材料

　　牛肉適量，西芹1根，白蘑菇5個，洋蔥0.2個，大土豆1個，橄欖油大匙，鹽適量，月桂葉1片，黑胡椒8個，紅酒1大匙，水適量

　　做法

　　1.切好的牛肉焯一下，鍋裡放橄欖油，放洋蔥炒香，再放西芹、月桂葉和黑胡椒，火開大後放入牛肉翻炒幾下。

　　2.倒入紅酒迅速蒸發。加水或是高湯，鍋開了以後放蘑菇和土豆。等到鍋再次開了以後加鹽，改小火直到燉爛，1個半小時到1小時45分鐘。

　　3.燉好了肉先不關火，儘量把土豆、芹菜和蘑菇撈出來放入攪碎機裡打得細細的再倒回鍋裡開下鍋就可以了。

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　　材料

　　雞胸肉***剁成茸***，鹽少許，雀巢淡奶2大勺，蘑菇若干朵，麵粉2大勺，黃油50克，牛奶1杯，水1杯

　　做法

　　1.將30克黃油放入平地鍋中，待油溶化後加入麵粉，炒香攪勻即成油麵醬，裝起備用

　　2.鍋洗淨後，再加入剩餘的20克黃油，待油溶化，加入雞茸和蘑菇，炒香

　　3.鍋中倒入油麵醬，攪勻後，倒入鮮奶及水，攪拌均勻

　　4.撒入少許鹽，煮到有點濃稠關火，出鍋前倒入淡奶，攪勻即可

　　小訣竅

　　1.雞茸和蘑菇的量可以隨意些，沒什麼特定的標準。 2.雞茸和蘑菇也可以換成其他的材料，比如火腿，蝦仁，蛤蜊什麼的。 3.加入淡奶味道會更濃郁，不加其實也是可以的。

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　　材料

　　少許橄欖油炒制面粉，口蘑切丁***家裡沒有口蘑，我用了香菇，這就是為什麼湯裡有深色的星星點點。***火腿

　　做法

　　1，用少許橄欖油炒制面粉，然後加入適量清水調成麵糊狀。

　　2，口蘑切丁***家裡沒有口蘑，我用了香菇，這就是為什麼湯裡有深色的星星點點。***火腿切末。

　　3，在鍋中加入黃油、牛奶同煮，一定要小火，然後加入火腿末，口蘑丁和麵糊，小火煮開。

　　4，然後放入攪拌機打勻，再倒回鍋中，加適量鹽和白胡椒末調味。

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　　材料

　　洋蔥、黃油、麵粉、鹽、胡椒粉、淡奶油

　　做法

　　1、找一個厚底鍋座在火上，將黃油放在鍋中至融化。

　　2、放入麵粉炒熟、炒香。

　　3、加涼水，在加水的同時用蛋抽迅速攪拌均勻成麵醬湯。

　　4、另取鍋，燒熱，加少許黃油炒洋蔥碎。

　　5、放蘑菇、蝦炒出香味。

　　6、炒熟後，倒入麵醬湯一起煮。

　　7、待蘑菇麵醬湯開鍋後，加奶油即可。